一个案例
都说缺铁会导致人气血不足，缺钙则会导致骨质疏松，近期我们的圈友群有圈友发来消息，说用铁锅炒菜，可以补铁，喝骨头汤，可以补钙，这到底是不是真的呢？快跟着小圈一起来看看！
铁锅炒菜是否能够补铁
为了求证说法是否正确，我们节目进行了实验。
首先准备了一口铁锅和一口铝合金锅。
我们将相同比例的西红柿分别放入两种国内炒制相同的时间，随后乘出并送至北京市理化中心检测。
经过检测，用铝合金锅炒制的西红柿铁含量为每千克1.5毫克。
而用铁锅炒制的西红柿铁含量居然高达每千克23.5毫克。足足高出了15倍之多，那么是否可以证明吃铁锅炒的菜可以完美的补铁呢？
经过询问，专家告诉我们，这部分的铁主要是无机状态的铁，人体对这部分的铁吸收和利用是极低的。
补铁的正确方法
而利于人体吸收的铁，主要是血红素型的铁，这部分铁一般存在于动物性的食品中，例如动物性的肉、肝脏、血中。还有植物中含有的非血红素型的铁，例如含量较高的豆类和木耳等。
经过这么一说，大家是不是明白了，微量加上难吸收，想靠吃铁锅炒的菜来补铁，是不靠谱的啊！
骨头汤是否能够补钙
同样被大家关注的另一个问题，喝骨头汤能补钙。又是正确与否呢？
带着疑问我们就这个问题再次咨询了专家，专家告诉我们，骨头中的钙，都是非溶解状态的钙，而人体对于这种状态的钙，吸收和利用率也是极低的，但是可以作为辅助补钙的来源。
但是骨头汤中富含丰富的胶原蛋白和营养物质，对我们的身体完全是有百利而无一害的！
补钙的正确方法
牛奶中的钙含量是骨头汤中的十倍左右，每天坚持喝300毫升的牛奶，可以有效的补钙，预防骨质疏松等症状。
另外，维生素c可以提高钙铁的吸收利用率，在补钙的同时多吃新鲜的蔬菜和水果，可以起到事半功倍的作用！
一个结论
所以说吃铁锅炒的菜并不能起到补铁的作用！喝骨头汤也不能起到主要补钙的效果！补铁补钙，还是需要正确的方法！
主编｜关芳
编辑｜吴涵（实习）
视频｜吴涵（实习）
维护｜王荐钊（实习）
联系客服
