4种花样烹饪，教你巧吃核桃“治”7种病！

最近有圈友再说，这个核桃啊，可是非常好的东西，含有丰富的营养素，保健效果也是多得不得了，可每天直接干巴巴的生吃也太没意思了！

那今天小圈就来教大家花样吃核桃，变着法的补充营养~

核桃

1、防止便秘

2、帮助安眠

3、为血管减负

4、有助降血脂

5、降低胆固醇

6、降低乳腺癌风险

7、减少患抑郁几率

挑好核桃，看准两点

1

看外观：核桃以个大圆整，壳薄色淡，果仁白净，含油量高者为佳。

2

看果仁：果仁丰满为上，干瘪为次；色泽黄白为上，暗黄为次。

4种烹饪，核桃化身美食明星

 一菜 - 木耳核桃炒鸡丁 

木耳核桃炒鸡丁 

福/利/时/间

材料

鸡胸150克，核桃5粒，

木耳100克，胡萝卜，菜椒。

功效：

老年人往往会因为身体机能退化出现“负氮平衡”，表现为身体肌肉萎缩，力量下降，身体虚弱。

适量增加优质蛋白和多不饱和脂肪酸的摄入可有效抑制这种变化，延缓衰老。

一饭 - 核桃糙米饭

核桃糙米饭

福/利/时/间

材料

糙米200克、小米50克、核桃50克、

洋葱半个、胡萝卜1根、

橄榄油10克、黄姜粉少许、水适量。

做法：

把糙米和小米洗净放进电饭煲，加水（约米容量的1.5倍），煮至全熟。

洋葱和胡萝卜去皮切块，核桃掰成小粒。

锅烧热下油，把洋葱炒香，放入胡萝卜加水焗2分钟，捞起放进电饭煲内，与米一起焗5分钟，加入核桃和黄姜粉即成。 

功效：

糙米和小米含有更多人体所需的矿物质和水溶性纤维，而纤维对改善血脂有重要作用。

橄榄油里的不饱和脂肪酸不但有助于降低坏胆固醇，还能提升血液里的好胆固醇。

黄姜粉里的抗氧化物含量比一般香料更高，既可帮助身体对抗炎症，又令这道菜更美味。

一甜品 - 酥炸甜核桃

 酥炸甜核桃

福/利/时/间

材料

核桃400克、盐2克、白砂糖20克、

白芝麻、柠檬汁、植物油。

做法：

核桃仁在开水中煮3分钟，冲净滴干；

糖水加盐，放入核桃煮3分钟；

热油炸核桃至微黄色盛起，撒上芝麻、柠檬汁。

一茶 - 桂圆核桃茶

桂圆核桃茶

福/利/时/间

材料

桂圆、核桃、冰糖

做法：

桂圆和核桃若干，比例1:2。

两种食材冷水下锅，开锅后稍煮片刻即可，最后加冰糖调味。

功效：

补血益气，养颜抗疲劳。

受访专家：

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任   王宜

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  范志红

第三军医大学营养与食品研究中心副教授  常徽

第三军医大学新桥医院营养科  王建

澳大利亚注册营养师  曾绮媛

主编｜关芳

编辑｜李庆波

维护｜王荐钊（实习）