我们经常能听到一些关于鸡蛋的「饮食禁忌」:
鸡蛋与豆浆同食不宜
鸡蛋忌与柿子同食
勿用牛奶冲鸡蛋
鸡蛋与地瓜相克
鸡蛋与茶叶相克
这些都是真的吗?为什么呢?
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鸡蛋与豆浆同食不宜
生豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化。也就是说,生豆浆不仅降低鸡蛋降低营养价值,还会抑制自身大豆蛋白的吸收!
豆浆和鸡蛋都是需要充分加热,加热的过程除了杀死致病细菌,还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋,一起吃不会有什么营养损失!
2
鸡蛋忌与柿子同食
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勿用牛奶冲鸡蛋
生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。
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鸡蛋与地瓜相克
鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,其是吃的多的话,极易造成腹痛,引起肠梗阻。应避免同时食用,而且注意食量。
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鸡蛋与茶叶相克
喜欢吃茶叶蛋的小心了,浓茶能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋为高蛋白食物,不宜用茶水煮鸡蛋!
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