茭白上的''小黑点''是什么？到底能不能吃？今天终于弄明白了

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大家伙，我是妙招姐，茭白是我们常吃的一种水生蔬菜，有的地方也叫它高笋，那很多时候我们买回来的茭白切开后，里面都有像芝麻一样的小黑点，那今天妙招姐就来和大家说说茭白的小黑点是什么，到底能不能吃，会对健康有影响吗

首先我们来说一说茭白里面的小黑点到底是什么？

茭白里面的小黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这就是我们切开茭白后所看到的黑点。

那我们吃了茭白里菰黑粉菌孢子会对健康有影响吗？

答案是没有影响的，只不过长了菰黑粉菌孢子的茭白吃起来口感没有那么鲜嫩。这种真菌不仅对人体没有危害，而且还能对人体的代谢生长起到一定的作用，它可以抑制骨质疏松，延缓骨质的老化。所以大家以后碰到这种长了小黑点的茭白完全可以放心大胆的食用。