目前糖尿病已经成为继心脑血管病、恶性肿瘤之后影响人类健康的第三大疾病。受快速城市化、不健康的饮食习惯和日益久坐的生活方式影响，近年来全球肥胖问题突出，导致糖尿病发病率快速上升。
根据IDF(国际糖尿病联盟)的统计数据，2019年全球成年糖尿病患者达到4.63亿人，患病率高达9.3%。中国则有大约1.16亿糖尿病确诊人群。
饮食跟2型糖尿病的发生、发展以及治疗都关系密切。想要控好血糖、避免病情发展，都离不开健康的饮食管理。饮食治疗是糖尿病治疗的五种主要方式之一，在《糖尿病治疗指南》，《2型糖尿病缓解共识》都有体现。中国糖尿病膳食治疗指南，更是给出了具体的指导建议。如下
●全谷物、杂豆类应占主食摄入量的1/3；
●每日蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜占1/2以上，绿叶菜不少于70克；
●常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入；
●保证每日300克液态奶或者相当量的奶制品的摄入；
●烹调注意少油少盐，成人每天烹调油25-30克，食盐用量不超过6克；
上述指导建议，都是基于一些大型的研究，也就是说都是有依据而非经验和猜测。
美国糖尿病学会关于该研究的官网截图
近期，德国科学家针对“糖尿病如何吃出健康这一话题”，对107项研究给出系统性的评价，评估了饮食因素与2型糖尿病全因死亡率（所有死因的死亡率）之间的关系。结果如下：
每周多摄入1份鱼类可降低5%的死亡率，每日多摄入20g全谷物、5g纤维和0.1gω-3不饱和脂肪酸分别可降低16%、14%和13%的死亡率；
图片来自美国糖尿病学会官网
每日多摄入100g蔬菜及10g植物蛋白分别可降低12%和9%的死亡率，而多摄入10g鸡蛋和300mg胆固醇分别增加5%及19%的死亡率；
饮酒、咖啡、茶等于死亡率之间的关联证据不足或未发现证据。
证据相对比较充分，主要是关于全谷物、膳食纤维素、ω-3不饱和脂肪酸的摄入。这需要我们在平时的饮食中可以有意识的增加。
全谷物是指没有加工过的谷类食物，食物营养得到了最大保存，膳食纤维含量更高。举例如：藜麦、燕麦粒（不是燕麦片）、糙米、鹰嘴豆、甜玉米（不是黏玉米）、亚麻籽，以及豆类的豌豆、红豆、绿豆扁豆等。这些全谷物食物来替代精细加工的米面制品，如米饭、面条、包子、油条、油饼等。
膳食纤维素是人体不消化，但是确不可或缺的营养素。有增加饱腹感、延缓糖分吸收，并调节肠道菌群的作用。主要存在于全谷物、蔬菜和水果当中。有一段时间，学界甚至有人提出2型糖尿病是膳食纤维缺乏相关的疾病，可见膳食纤维跟糖尿病的紧密关系。
ω-3不饱和脂肪酸是必须的脂肪酸，但是人体不能合成，也不能从其他的脂肪酸转化而来，因此必须从食物中摄入。其代表品种有ALA、EPA、DHA和DPA等。ALA主要存在于植物油中，是ω-3不饱和脂肪酸系的前提，可转变生成DHA和EPA。DHA和EPA主要存在于鱼、鱼油以及其他海洋生物中。
ALA大量存在于植物油中，包括紫苏籽油、胡桃油，亚麻籽油，菜籽油，橄榄油和大豆油等。虽然像油类及坚果含有的ω-3不饱和脂肪酸有益健康，但含热量也很高，所以适量食用即可。
健康是1，其他的财富、事业都是0。你我可能都听过这句话。其实，想想就明白。通过科学合理的饮食来实现平稳血糖，提升健康水平，经济角度是性价比最高的投资。所以，投资自己的健康，先从健康饮食开始吧！
本文内容仅做健康科普，具体诊疗请到正规医院咨询医生建议。
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