干煸粉条

干煸粉条

 

干煸粉条是新疆一道香辣味浓郁的地道新疆清真菜。在一般的清真家常菜餐厅出现的很多。也是新疆清真家庭的家常菜。加了羊肉丁的干煸粉条，油光闪亮，红彤彤的新疆...(展开)

食材

• 主料

• 羊肉

  150g

• 干粉条

  200g
• 辅料

• 植物油

  15茶勺

• 盐

  6g

• 生抽

  2茶勺

• 醋

  1茶勺

• 大蒜

  2瓣

• 姜

  2g

• 葱

  10g

• 鸡精

  3g

• 花椒粉

  1茶勺

• 辣皮子

  6个

步骤

1.主料：干粉条、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、葱、姜、蒜、花椒粉、鸡精、生抽、醋

2.把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过量捞起沥干水分

3.辣皮子泡泡洗净切末，葱姜蒜洗净切末

4.羊肉切小丁

5.热锅凉油，油热8成下羊肉丁翻炒出水分出香味（2分钟

6.加辣皮子翻炒出香味出红油

7.加盐、花椒粉翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

8.加葱姜蒜翻炒出香味

9.加粉条快速翻炒，防止沾连

10.加醋翻炒2分钟左右

11.再加少许的盐和鸡精

12.翻炒均匀即可

小贴士

粉条不能泡的太软，还要再次翻炒
辣皮子一定得多些，是香辣味道
油比平时炒菜要多些，要不沾锅