夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火

来源： 乐食记lsj 2022-05-21 14:21

夏天多吃蒸菜，这菜不用一滴油，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火

小满的到来，意味着真正的夏天来临，小满过后，天气开始炎热，雨水也会增多，高温多雨，空气闷热潮湿是小满时节的气象特征，在江南，即将进入闷热潮湿的黄梅季。

因暑热，湿气的影响，会导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱，所以在饮食上应以健脾养胃为原则，少吃油腻厚味，油煎的食物，以汤，羹，汁等汤水较多，清淡又能促进食欲，易消化的膳食为主。

鸡肉是一种低脂高蛋白的食物，和猪肉相比，在脂肪成分上有明显的差异，鸡肉中脂肪酸的含量只有6%-9%，且以不饱和脂肪酸为主，所以，同等重量鸡肉和猪肉相比脂肪和热量要低得多，鸡肉中还含有人体所需的几种氨基酸，而且鸡肉的蛋白质消化率高，易被人体吸收利用。

鸡肉中的鸡翅最受人喜欢的做法就是炸，但夏天天气炎热，油炸不仅容易上火，食物中的营养也会被破坏，人在油锅旁时间长了更是汗流浃背，所以夏天我喜欢做蒸菜，吃起来更原汁原味，而且还能保证食物的营养不流失，最关键是做法简单，像这道菜连油都不用，不仅营养好吃还不上火，做法分享给大家，一起来看看吧！

【鸡翅蒸金针菇】

【材料】：鸡翅中8个，金针菇1把，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，盐少许，老姜1小块，淀粉2勺，小米椒2个，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，鸡翅中8个，金针菇1把。

2、鸡翅中清洗干净，一切为二，放清水中浸泡出血水，鸡翅切开更易入味。

3、金针菇去掉根部，洗净，放入开水中焯下水后捞出，焯水的时候可加少许盐，增加底味。

4、把浸泡好的鸡翅中沥干水，加入1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油抓匀后腌制半小时。

5、腌制好的鸡翅加入2勺淀粉拌匀，把鸡翅都裹上粉浆。鸡翅腌制后再裹上粉浆，可以使蒸出来的鸡翅更加嫩滑。

6、焯水后的金针菇沥干水分，码入盘中，再把鸡翅铺在上面，多余的粉浆倒在鸡翅上。

7、放入微波炉中，用光波微波组合功能，15-20分钟左右。具体的时间根据鸡翅的大小调整。微波是从内到外加热食物，而光波则是从外至内加热食物，用组合功能，做出来的食物不仅口感好色泽也不受影响。

8、出炉前撒上些小米椒和香葱碎，做好的成品，鸡翅非常鲜美嫩滑，金菇入味脆爽，口感相当不错。

【小贴士】：

金针菇挑选小技巧：我们在挑金针菇的时候要选颜色纯白或呈淡黄褐色，自然柔和而不亮，长度在15厘米左右，如果发黄发蔫，应该是存放时间长，不新鲜了，菇帽完好，呈半球状，如果金针菇的菇帽开裂或者都掉了，也是不新鲜了不建议买，买的时候可以闻一下，如果闻起来有一种刺鼻的味道，可能被硫磺熏过，不建议购买。

金针菇如何保存：将金针菇的根部剪掉，在淡盐水中浸泡十分钟，沥干后放入冰箱冷藏保存，可保存一周左右。