来源:赵姐美食菜谱 2022-08-17 11:00 发表于山西
秋季的养生要从润肺防秋燥开始。如今已经是末伏天,马上就正式步入秋季。秋天空气干燥,容易引起咳嗽等肺部疾病。因此润肺就是这个时节的重要所在。今天小编就给大家推荐一道美味可口的“润肺菜”,便宜又好吃,大家一起来看看!
导语:秋季多吃这种“润肺菜”,三元一斤,富含“长寿元素”,常吃精神足身体棒步骤1:取2个鸡蛋打散到碗中,按一个方向搅拌均匀,搅拌过程中添加1/3的清水和少许食盐,搅拌均匀后备用;葱姜蒜切末备用;步骤2:先用流水冲去茼蒿大的灰尘,然后将茼蒿放入清水,添加少许食盐,搅拌均匀后浸泡15分钟,彻底杀菌后捞出,再次清水冲洗;步骤4:起锅烧油,将蛋液倒入,轻轻翻动到蛋液成型后捞出备用;步骤5:再次起锅热油,油热后将葱姜蒜末倒入,大火爆炒出香后,将茼蒿菜倒入,炒至茼蒿断生;步骤6:将炒好的蛋花倒入,依据个人口味添加食盐,一小勺鸡精,翻炒均匀后盛出,即可食用。(1)茼蒿的处理过程要注意盐水浸泡,这样可以使得茼蒿彻底消毒杀菌,不会影响身体健康;(2)类似茼蒿一类的绿色蔬菜,如果烹饪完成后,菜肴发黑发黄,那么可能是炒的过程中食用油放的比较少。在茼蒿出锅前,可以沿锅边淋一圈食用油,这样也能防止食材氧化。另外不建议焯水再炒,如果要焯水也要快速,否则很容易还没炒就变色了。炒的时候也要注意,只要茼蒿已经炒熟就可以出锅,无需时间太长。这样才能保证炒出的菜鲜嫩美味。