来源：赵姐美食菜谱 2022-08-17 11:00 发表于山西
秋季的养生要从润肺防秋燥开始。如今已经是末伏天，马上就正式步入秋季。秋天空气干燥，容易引起咳嗽等肺部疾病。因此润肺就是这个时节的重要所在。今天小编就给大家推荐一道美味可口的“润肺菜”，便宜又好吃，大家一起来看看！
导语：秋季多吃这种“润肺菜”，三元一斤，富含“长寿元素”，常吃精神足身体棒步骤1：取2个鸡蛋打散到碗中，按一个方向搅拌均匀，搅拌过程中添加1/3的清水和少许食盐，搅拌均匀后备用；葱姜蒜切末备用；步骤2：先用流水冲去茼蒿大的灰尘，然后将茼蒿放入清水，添加少许食盐，搅拌均匀后浸泡15分钟，彻底杀菌后捞出，再次清水冲洗；步骤4：起锅烧油，将蛋液倒入，轻轻翻动到蛋液成型后捞出备用；步骤5：再次起锅热油，油热后将葱姜蒜末倒入，大火爆炒出香后，将茼蒿菜倒入，炒至茼蒿断生；步骤6：将炒好的蛋花倒入，依据个人口味添加食盐，一小勺鸡精，翻炒均匀后盛出，即可食用。（1）茼蒿的处理过程要注意盐水浸泡，这样可以使得茼蒿彻底消毒杀菌，不会影响身体健康；（2）类似茼蒿一类的绿色蔬菜，如果烹饪完成后，菜肴发黑发黄，那么可能是炒的过程中食用油放的比较少。在茼蒿出锅前，可以沿锅边淋一圈食用油，这样也能防止食材氧化。另外不建议焯水再炒，如果要焯水也要快速，否则很容易还没炒就变色了。炒的时候也要注意，只要茼蒿已经炒熟就可以出锅，无需时间太长。这样才能保证炒出的菜鲜嫩美味。
