吃1斤它，相当于吃2斤牛肉，3斤羊肉，一头猪身上只有一斤，可惜很多人没吃过

来源：家庭私房菜做法 2022-11-11 20:00 发表于山西

导语：猪肉是我们日常很重要的食材之一，我们每次买肉可能会专门挑五花肉等。其实猪身上有块肉一头只有一斤，营养价值极高，它就是隔山肉，也叫挡风肉。这块肉肉质滑嫩，油脂特别低，吃一斤它营养相当于吃2斤牛肉、3斤羊肉。

今天就给大家分享两种美味的做法，常吃滋阴健脾，赶紧学起来吧！

红烧隔山肉

食材：半斤隔山肉、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉

开做：

步骤一：首先将隔山肉洗干净切成块备用。切好葱姜蒜备用。

步骤二：然后起锅烧水，将隔山肉冷水下锅，倒入锅中焯水2分钟左右捞出控水备用。

步骤三：起锅热油，油温七成热，下入葱姜蒜爆香，再下入焯过的隔山肉，大火翻炒一会儿至肉变色。

步骤四：接下来开始调味，加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺胡椒粉，翻炒均匀。

步骤五：再加入适量清水，焖煮5分钟左右出锅，根据个人喜好撒上些葱花即可。

菠萝咕咾肉

食材：隔山肉300克、菠萝100克、红椒、青椒、鸡蛋一枚

开做：
步骤一：隔山肉清洗干净，改刀切成两厘米左右的块儿备用。青红椒切成滚刀块儿备用。

步骤二：把菠萝也切成和猪肉大小一致的块儿，然后放入凉水中，加入一点食盐去除涩味。

步骤三：把鸡蛋打散，然后起锅加油，油温五成热，猪肉蘸上蛋液依次下入锅中炸一分钟，时间到后捞出，开大火升高油温，再下入猪肉复炸二十秒捞出控油。

步骤四：锅留底油，然后倒入番茄酱，加入两大勺白糖开小火迅速炒化，接着倒入一点开水，下入菠萝和青红椒翻炒几下后放入猪肉，混合均匀即可出锅。

结语：好了，今天的美食分享就到这里了，这两种美食做法你学会了吗？隔山肉是纯瘦肉，常吃也不会发胖。