来源:家庭私房菜做法 2022-11-11 20:00 发表于山西
导语:猪肉是我们日常很重要的食材之一,我们每次买肉可能会专门挑五花肉等。其实猪身上有块肉一头只有一斤,营养价值极高,它就是隔山肉,也叫挡风肉。这块肉肉质滑嫩,油脂特别低,吃一斤它营养相当于吃2斤牛肉、3斤羊肉。
今天就给大家分享两种美味的做法,常吃滋阴健脾,赶紧学起来吧!
红烧隔山肉
食材:半斤隔山肉、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉
开做:
步骤一:首先将隔山肉洗干净切成块备用。切好葱姜蒜备用。
步骤二:然后起锅烧水,将隔山肉冷水下锅,倒入锅中焯水2分钟左右捞出控水备用。
步骤三:起锅热油,油温七成热,下入葱姜蒜爆香,再下入焯过的隔山肉,大火翻炒一会儿至肉变色。
步骤四:接下来开始调味,加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺胡椒粉,翻炒均匀。
步骤五:再加入适量清水,焖煮5分钟左右出锅,根据个人喜好撒上些葱花即可。
菠萝咕咾肉
食材:隔山肉300克、菠萝100克、红椒、青椒、鸡蛋一枚
开做:
步骤一:隔山肉清洗干净,改刀切成两厘米左右的块儿备用。青红椒切成滚刀块儿备用。
步骤二:把菠萝也切成和猪肉大小一致的块儿,然后放入凉水中,加入一点食盐去除涩味。
步骤三:把鸡蛋打散,然后起锅加油,油温五成热,猪肉蘸上蛋液依次下入锅中炸一分钟,时间到后捞出,开大火升高油温,再下入猪肉复炸二十秒捞出控油。
步骤四:锅留底油,然后倒入番茄酱,加入两大勺白糖开小火迅速炒化,接着倒入一点开水,下入菠萝和青红椒翻炒几下后放入猪肉,混合均匀即可出锅。
结语:好了,今天的美食分享就到这里了,这两种美食做法你学会了吗?隔山肉是纯瘦肉,常吃也不会发胖。
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