来源:食烟火味 2022-12-10 17:45 发表于福建
寒冷的冬季,在外面冷风呼呼的吹,吹到脸上像一张无形的手打在脸上,特别的疼。冬天天气冷,外出的话可以最好戴上一个口罩或者帽子防止冷风直接吹到头上,风吹头上吹久的话容易头疼,久而久之对身体也非常不好。
外面天气冷,到家就想喝上一碗热腾腾的汤。鸡汤鸭汤,都是常见的汤,但是这一种炖出来时间都要非常久,没有个一两个小时,一般搞不定。有时候还可以喝一些蔬菜汤,蔬菜汤清爽。蔬菜汤选择的有多样,比如菠菜,小青菜,大白菜,上海青或者是我们最常见的莴笋都是可以用它煮汤。
蔬菜汤不要直接煮,可以往里面加入适量的海蛎干,这样子做出来不仅汤汁鲜美,而且营养加倍。海蛎干的营养丰富,补钙还有高蛋白,接下来我们就来分享这一道汤的做法,简单好做几分钟就出锅。
准备食材:
莴笋,海蛎干,鸡蛋,食盐,食用油
具体做法:
1.将准备好的莴笋放在盆中,往里面加入适量的冷水,食盐,放着浸泡20分钟。莴笋的根跟叶子的连接处容易有泥土,注意要用手搓洗一下,洗净后的莴笋叶放到盆中,莴笋的小茎用削皮刀去皮,切片下锅煮汤也是特别的爽脆多汁;
2.菜放在案板上,用刀切成细段。茎直接切细片,然后放到一旁备用。海蛎干口感鲜美,但是如果没有下锅炒,直接用它炖汤的话有一股腥味,很多人都难以拒绝,所以我们将它冲洗干净放在一旁;
3.锅中水干后,倒入适量的油,洗净后的海蛎干,下锅用小火煸炒,经过小火炒,可以散发其里面的味道,而且炒至的海蛎干表面焦黄,吃起来口感有嚼劲,味道好,特别鲜美。海蛎干炒香后,我们在海蛎干上面倒入一颗鸡蛋,也同样用小火将鸡蛋炒至成块。
4.食材都处理好后,往里面加入适量的水,然后盖上盖子,用大火将锅内的水煮开;
5.锅中水开后将切好的菜,倒入里面。用勺子轻轻推动,这样子可以防止菜叶子会粘在一块。粘一块的话就不容易煮熟,没煮到的口感就略差。等到锅中的菜都变软后,加入适量的食盐跟胡椒粉调味一下,味道可以的话我们就关火出锅。
这样做出来的莴笋海蛎汤口感特别的鲜美,而且汤汁浓郁,汤的颜色有一点浓白一点,都不鸡鸭汤差,味道特别的鲜美,关键是价格实惠,滋补营养,好喝不上火,喝多了也不担心长胖。
现在冬季有非常多的蔬菜,其中莴笋就是一种。摘回来的,莴笋不要直接炒来吃,试试这样的汤品。简单好做,一碗热腾腾的汤下肚后,全身暖和特别舒服。
小贴士:
1.海蛎洗净后不要直接放入汤中,要先放在锅中。用小火煸炒再加入适量的冷水,用大火将锅中的食材煮开。大火煮的话,可以使得汤汁变得浓稠,而且喝出来的口感鲜美,特别好喝;
2.这一道汤味道都是相对清爽而且特别鲜美,最后我们可以不用加鸡精,加入少量的胡椒粉,有调味提鲜,而且胡椒粉加入后有一点点麻麻的,喝起来特别好喝。
联系客服