来源：悠悠乐美食 2023-01-01 17:19 发表于福建
冬天天气寒冷，在海边也是有非常多的海鲜品。现在住的地方靠近海边，所以每天早上一起来就可以看到对面的海上，有一些渔民，乘着小船在那边捕捉海鲜品，所以我们这边买海鲜会很方便，非常新鲜。
正所谓靠山吃山，靠海吃海，这边海鲜品也非常多，价格相对实惠。现在有一种海鲜品，它的口感非常很是鲜美，营养丰富，它就是八爪鱼。八爪鱼含有的蛋白质非常高，脂肪含量比较低，现在正是补充能量的时候，适当多吃一些高蛋白食材，非常不错。八爪鱼的做法很多，可以白灼也可以爆炒，今天我们也用它分享一道美食，简单易煮，一出锅，味道特好。家人都抢着吃，一起来看看吧。1.将备好的青椒放在水中洗干净，青椒的表面也可以用手搓洗，然后放在案板上用刀将它对半切开，掏出里面的青椒籽，放案板上再给改刀切小块，放在盆中备用；2.买回来的八爪鱼放在清水中冲洗干净，清洗八爪鱼的时候，然后多次洗，特别是它的头部有内脏，可以给它抠出来。洗净后的八爪鱼放在案板上对半切开，因为我们在炒的过程中它会缩水，不要切的太细，这样做出来体积非常小；3.生姜韭菜放着洗净，洗净后的生姜切片，韭菜切成小段，放在碗中备用。锅中水分干后倒入适量的油，将生姜片倒入里面，用小火把生姜煸炒出香味；4.接着我们开大火，一定要大火，将切好的八爪鱼倒入里面用铲子翻炒。八爪鱼下锅后，一定要大火快炒，多次翻炒，因为我们在炒的过程会有水分，所以大火炒的话就可以减少里面的水分；5.接着我们将切好的青椒还有韭菜都倒入里面，用铲子翻炒均匀，韭菜下锅也要多翻炒，这样炒出来口感好；6.然后往里面加入适量的食盐调一下味就可以了，八爪鱼跟韭菜，它们的口感都是非常鲜美，这样子炒出来很是鲜甜。所以不用加太多的调味品，只要少量的食盐调一下味就可以了，铲子翻炒均匀，食材炒熟就可以关火了。这样大火炒出来的八爪鱼口感特别的鲜脆，而且它的肉质肥美，味道特别好吃，再加上韭菜跟青椒两者有点甘甜，所以味道更是好极了。
八爪鱼中含有丰富的蛋白质，及其它营养成分。有非常多对我们身体有利的食材，是一种低脂高蛋白佳品，现在如果有遇到的话不要错过，买回来，直接这样子，大火一炒，出锅后不管是肉还是汤汁，都是非常的下饭。
