春天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，5元一斤，低脂高蛋白，补气血营养足，随手一炒，好吃不上火

来源：学做三餐家常菜 2023-03-17 10:36 发表于山东

       人间烟火味最抚凡人心，人到了一定的年纪身体，慢慢地就走下坡路了，小编今年年初过了40岁的生日，身体明显的不如以前，特别容易疲劳掉头发睡眠不好，前几天去医院做了一次检查，大夫说我是缺铁性贫血，女性朋友到这个年龄后，基本上都建议多吃一些补铁的食物，比如猪肝、鸡干、鸭干、猪血、鸭血、海带和一些豆制品等，这些食物里面含有丰富的铁元素，能够很好地补充身体所需的营养。

猪血是咱普通老百姓非常喜爱的一种健康食品，价格便宜5元一斤，购买时要注意，好的猪血里面是有蜂窝状的小孔，太过光滑细腻有可能是血粉制作出来的，那样营养成分就会大打折扣，猪血含有丰富的铁元素、蛋白质之外，还含有锌、铜、钾、磷等微量元素，有“养血之玉”的美称。另外它还可以清洁人体新陈代谢的垃圾，也被人们称为“人体清道夫”。它的口感细腻爽滑，不管是从营养层面还是口感上都非常适合老年人，下面我教大家如何来做这道猪血豆腐，鲜香可口没有任何异味。

准备食材：猪血、豆腐、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、食用油、香油

具体做法：1、准备一块猪血一块豆腐，用流动的水将它们冲洗干净，分别切成大小均等的片状。豆腐也是咱老百姓日常当中经常吃到的一种食物，不但含有丰富的铁元素，而且钙的含量也很高，两者搭配到一起能够很好地给我们人体提供所需营养。

2、锅里倒入足量的清水，加一勺食盐大火将水烧开下入豆腐块焯水，这样可以很好地去除豆腐的豆腥味，豆腐焯水后捞出接着将猪血也下到锅里焯水，去除猪血的腥味，全部焯水后捞出放入盘中备用。

3、大葱切段姜切片，起锅烧油油热后下入葱段姜片，翻炒出食材的香味后，倒入适量的清水并调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开下入焯好水的豆腐猪血块转中小火炖煮。

4、锅里的汤汁收得差不多的时候，淋入水淀粉勾芡，淋入香油撒入少许的白芝麻即可装盘出锅了。入口鲜香细腻爽滑，吃不出任何异味，对于嫌弃猪血有异味的朋友们，您不妨就按照我的方法来烹饪，保准你吃一次就会喜欢上它的美味。

小贴士：1、买猪血的时候一定要观察猪血的颜色，新鲜的猪血颜色偏暗红，切面上会有一些不规则的小气孔，如果猪血的切面像豆腐一样细嫩光滑，建议您不要买。2、猪血和豆腐在下锅炖煮之前，要在沸水中焯水，焯水的时候加少许的食盐，这样能很好去除豆腐和猪血的腥味。3、最后勾芡的时候要分次淋入水淀粉。

好吃的家常猪血豆腐做起来非常简单，老少皆宜而且经济实惠，营养非常丰富。