立夏过后,气温开始逐步升高,胃口和食物也随之影响,对于中老年人来说,胃口下降对身体的影响就会较好,当身体提供不了充足的营养的时候,体能和抵抗力也会随之下降,所以为了健康,要适当的锻炼,还有吃一些有益健康的食物;
这里所说的健康的食物,并非各类保健品,所谓药补不如食补,蓉儿更加的推荐通过食物的补充增加身体的能量,今日蓉儿为大家分享6大健康食物,鸡蛋才排第3,建议了解。
六、红薯
推荐食谱【红薯甜汤】
食材清单:1斤红薯、50克白糖、300克红薯淀粉、100克开水、1片红糖、红枣、枸杞、蜜红豆
1、红薯1斤,去皮后先切片。
2、切好后上锅蒸熟,大火15分钟就熟透了,倒出来后加50克白糖,趁热捣成红薯泥。
3、红薯泥捣好后再加300克红薯淀粉,先搅拌均匀。然后根据面粉的干湿程度加适量的开水,我这里大概是还加了300克的样子。搅拌成絮状后下手揉面,农家红薯粉都是带有颗粒的,不过没有关系,多揉一会儿就全部化开了,先揉成一个偏软的光滑面团。
4、再移到砧板上撒点面粉防粘,接着揪一小块,用掌心搓圆,再用手指压一下,一个小窝窝形状就做好了。
5、起锅烧水,水开倒入红薯小窝窝,用锅铲推动一下,防止粘锅,煮到全部飘起来就熟了。
6、这个小窝窝是特别容易熟的,因为和面的时候是用的开水,所以煮的时候时间不用太长,3-5分钟就足够了。
7、煮好的红薯小窝窝晶莹剔透的,特别好看。然后捞出来过一下凉开水。口感会更嫩滑Q弹、降温后沥干水分捞出来装入小碗里备用。
8、继续起锅烧水,加1片红糖,大火煮开后,倒入红枣、枸杞、蜜红豆,小火慢熬3分钟就可以关火了。这是一个简单又好喝的甜汤,没有蜜红豆的可以自己提前做一点。
9、红糖水煮好后直接舀入装有红薯小窝窝的碗里,香甜好吃的红薯甜汤就做好了。
五、菠菜
推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】
食材清单 :1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮
1、先准备1斤的菠菜清洗干净;再准备一根胡萝卜,去皮后先切片,再切丝;
2、接着起锅烧水,水开后加1勺盐、两滴食用油,接着把菠菜倒进去先焯下水,10秒后立刻捞出来过一下凉水,然后挤干水分后装入碗里备用。再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟,捞出来后和菠菜装到一起。
3、接着碗里打入4个鸡蛋,加一勺盐后搅散。起锅热油,倒入蛋液后用筷子炒散,炒成鸡蛋碎后盛出来。
4、接着和菠菜胡萝卜装一起,然后开始调味儿,盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油,再来一把小葱花后拌匀。
5、接着往里面再加一大勺面粉,大约是50克,继续翻拌均匀,直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。
6、准备两张豆腐皮,先用开水烫一下,这样可以去除豆腥味,泡5分钟后捞出控一控水分。
7、接着把豆腐皮先铺开,然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上,薄薄的铺上一层,两边留点空隙。然后再从一头卷起来,尽量卷紧实一些。
8、接着再切成两段,这样更方便入锅蒸。然后放入蒸屉,盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。
9、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料,葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油,充分拌匀后就可以了。
10、菠菜也蒸熟了,取出来后直接切,趁热会比较好切,也不会散开,无论是切成薄片还是大块儿都没问题。一层一层的,颜色看起来也特别的好看,全部切好后就可以装盘了。
四、西兰花
推荐食谱【凉拌西兰花】
食材:西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量
1、西兰花洗净切小朵,泡盐水10分钟左右;
2、锅中烧开水,放入西兰花,加入少量的油和食盐,焯至断生捞出,沥干水分装碗;
3、调酱汁:碗中倒入蒜末,生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克,干辣椒搅拌均匀;
4、锅中倒入适量植物油,烧热后浇在酱汁上,瞬间蒜香十足;调好的料汁淋在装好碗的西兰花上,搅拌一下就可以开吃啦!
三、鸡蛋
推荐食谱【芦笋鸡蛋汤】
» 食材清单 «芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个
1、芦笋300克去掉老的根后削皮,然后切小段儿备用。
2、皮蛋一个,去壳后切成小丁。
3、火腿肠2根,从中间一分为二后也切成小丁。
4、碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散。
5、起锅热油,先倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋碎后盛出来。
6、再起锅热油,下葱姜蒜,爆香后倒入皮蛋和火腿肠。
7、炒香后倒入一大碗开水,芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味,盐、鸡精、胡椒粉。
8、大火煮开后转小火再煮2分钟,芦笋煮熟后撒上小葱花,就可以关火出锅了。
9、上汤芦笋就做好了,相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦!汤鲜味美,低脂好喝,芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的,鸡蛋也超级鲜。
二、粗粮
推荐食谱【杂粮豆包】
食材:500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净,然后倒入电饭锅,再加和煮饭一样的清水,盖上盖子后按下煮饭键;
2、接着准备250克紫薯,削皮后切块儿,装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟,取出来倒入碗里压成紫薯泥,然后先放一旁;
3、再准备100克红枣,先洗一洗表面的灰尘,再对半剪开,去掉里面的核;
4、全部处理好后起锅烧水,加1勺食用油,煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水,断生后就可以捞出来了,控干水分后先装起来;
5、接着准备一个大碗,把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来;
6、这时候我们杂粮饭也蒸熟了,舀出来后也和它们装在一起,我没有加完,大概是用了一半,再撒50克葡萄干搅拌均匀,接着少量多次地加入250克糯米粉;
7、能揉成团儿就行,太干了就适量加点清水,太稠了就加糯米粉,能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了;
8、接着取一下小块儿,搓圆后整理成窝窝头的样子。然后滚上一圈糯米粉,像这样就可以了;
9、全部做好后放入蒸锅,记得用不粘的垫子或者是提前刷油,每一个之间要留有空隙,全部放进去后盖上盖子开始蒸,水开上汽后计时,大火蒸15分钟就可以了;
关火后趁热取出来,我们的杂粮豆包就做好了,软软糯糯的,一点都不粘牙;
虽然没有加糖,但吃起来是甜口的,用来做早餐也特别好吃。
一、鸡胸肉
推荐食谱【肉片汤】
食材清单:鸡胸肉3块、玉米淀粉、香菜、葱花、虾皮
1、鸡胸肉3块,加水清洗干净。鸡胸肉是非常油脂的肉类,低脂高蛋白,怎么吃都不会胖,既不油腻,营养还高。
2、然后切成稍微厚一点的片,硬币厚度左右就可以了,全部切好后先装入碗里。今天做的是锤子肉片,所以切肉的时候注意不要太薄,那样肉不仅容易敲烂,肉片也会很小。
3、接着准备一大勺玉米淀粉。没有玉米淀粉也可以用红薯粉,红薯粉的口感会更Q弹劲道,与玉米淀粉吃起来会有一些区别,这个根据个人口味来定就行。
4、取一片肉先裹上玉米淀粉,然后放砧板上用擀面杖敲打,轻轻地敲打,让肉片变薄变大,直到敲打成半透明状就可以了,接着敲下一片肉。
5、敲肉片没有什么诀窍,就是不要太用力,慢慢地敲薄敲大,要有耐心一点。如果一上来就太使劲儿的话,肉片会一下子就敲烂了。全部做完后就得到了这一大盘子的肉片。
6、另准备一个碗,加香菜、葱花、虾皮、鸡精、生抽、香油备用。家里有紫菜的还可以放一些紫菜。
7、起锅烧水,加葱结、姜片、料酒去腥。水开下入肉片,大火煮3分钟,肉片变色后就熟了。这个肉片是非常薄的,所以也非常容易煮熟,时间不要煮得太久,不然口感就不好吃了。
8、先舀入两勺肉汤到调料碗里面,再把肉片放进去,拌匀后就可以开吃了。
鸡胸肉这样做实在太好吃了,口感一点都不柴,吃起来爽滑又鲜嫩。
相比我们平常做的炒鸡胸肉,这个做法的确是更为鲜嫩好吃,而且一点都吃不出来鸡胸肉的感觉了。