来源：悠悠乐美食 2023-05-16 11:16 发表于福建
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。不起眼的食材，放锅中炖，鲜香营养，拌米饭好吃绝了！
平时在家做饭，我喜欢将多种食材放在一起炖煮，这样不仅可以增加其营养，丰富整道菜的口感，一道菜吃出多种口味的食材，真的很方便。
土豆是我们家最常见的一种食材，不仅是因为它口感好，营养佳，而且还很容易保存。牛肉是很好的一种食材，老少皆宜，今天我们就用土豆，牛肉，再加上西红柿，几种食材洗洗放入锅中煮一煮，出锅后的味道绝了。
这道菜做法简单，开胃下饭，汤汁浓郁，用来配饭或者下面条都超级好吃。今天的这道食材您一定要试试，不会让您失望。牛腩，土豆，西红柿，食盐，鸡精，洋葱，葱，姜，香叶
具体做法：
1.准备好的牛腩放在盆中，里面加入适量的水，用手将它们清洗干净，洗净后捞出放在盆中沥干水分；2.炖牛腩一定要加西红柿，酸酸甜甜，味道超级鲜美。准备好的西红柿放在盘中，用干净的削皮刀将准备好的西红柿的表皮去掉。或者用刀在西红柿的表面上划十字刀，用开水烫一下，很快西红柿皮就可以脱落了；3.去皮后的西红柿放在案板上，用刀将其切成细块，切好的放在盘中备用；4.生姜跟小葱放在盆中冲洗干净。洗净后的生姜放在案板上切成细片，切好放在盆中，小葱也是切成细段，葱白跟葱花要分开放；
5.洋葱表面的老皮要撕掉，放入清水中冲洗干净，洗净后的洋葱放在案板上，用刀将其头尾部分切掉。随后将洋葱改刀切成细块，切好放在盆中备用；6.土豆的表面用清水洗净，准备一个干净的削皮刀，将其表面去皮。土豆去皮后，再次放在清水中冲洗干净，洗净后的土豆放在案板上切成块，切好的土豆放入盆中，加入适量的水，浸泡会儿。土豆经过浸泡可以更好去掉里面的淀粉；
7.锅中准备适量的水，料酒，将切成片的生姜放入，还有牛腩也倒入锅中。随后盖上盖子，放着煮开；8.锅中的水开后，捞出沥干水分。牛腩焯水后不用再过凉水了，要不然会使牛腩口感变得柴；
9.准备一个干净的砂锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。生姜片和葱白葱段倒入，用铲子将它们炒均匀；10.倒入洋葱块，翻炒均匀，慢慢食材就会散发出香味来；11.焯水后的牛腩也倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀。多炒一会儿，味道更香；12.倒入西红柿，土豆块，食盐，蚝油，洗净的香叶，炒香后，加入适量的水，盖上盖子焖煮会儿；
13.食材经过焖煮半个多小时，打开锅盖，味道太鲜香了，这样一看，真诱人爽口。牛腩炖土豆就这样完成，有牛肉的香，西红柿的酸甜，汤汁超级赞。土豆经过焖煮吸足了汤汁的鲜美，软糯好吃。最后撒入葱花配色，色香味俱全的一道菜就完成了。吃饭的时候舀上一勺放入米饭中，用筷子将其搅拌均匀，真是绝了，一不小心又多吃一碗饭。家里的孩子如果挑食，这道菜一定要试试，很难拒绝的美味。这样做出来的牛腩鲜美，没有腥味。牛腩洗净后，放入锅中焯水，焯水的时候要用冷水下锅。焯水后，直接捞出沥干水分，这样不仅可以去腥还不会使牛腩变柴。
牛腩要加西红柿一起炖煮，出锅后的汤汁鲜美营养，味道很棒。
3.这道菜都是随意搭配，可以加入自己喜欢的食材哦。
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