茄子，营养又美味
是经常出现在大家餐桌上的食物
朱莉也经常用茄子做各种食物呢
然而茄子有什么具体的功效呢
快来一起了解一下吧!
茄子药用篇
清热解毒
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以很适合清热解暑之用，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜呢!
预防癌症
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
保护心血管
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
茄子美容篇
延缓衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
美白
茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常感。黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮皮肤更加的白皙，越吃越年轻!
祛斑
茄子的外皮中含有丰富的多酚，而多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基，增强肌体的抵抗力和免疫力的功效。此外还可以减少黑色素的沉积，对于祛斑有很大的帮助呢~
茄子的食用禁忌
生吃茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。爱吃茄子的朋友一定要注意啊!
消化不良的朋友不宜多吃。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜。因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的朋友不能够多吃哦!
茄子不能和蟹肉在一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人一定要注意。
茄子的美味做法
西红柿烧茄子
食材
西红柿/茄子/黑木耳/蒜/生抽/耗油/白糖
将木耳泡发，茄子和番茄切成块状，蒜切成粒状
锅中倒油，首先将茄子煎软，盛出备用
将蒜粒倒入锅中，用底油炒香，然后将番茄放入锅中翻炒，成酱状。
放入木耳翻炒约一分钟后，就可以加入茄子和耗油了!
根据个人的口味加入适量的白糖和生抽，大火烧制几分钟，美味的西红柿烧茄子就可以出锅啦~
清蒸茄子
食材
茄子/油/盐/蒜蓉/生抽
将茄子洗净，放入锅中用大火隔水蒸熟
可以用筷子插入蒸好的茄子，如果感觉很软了即可熄火
随后将茄子取出，对半撕开，撕成小条，放入到盘子里
在锅中放入少许的油和蒜蓉爆香，随后倒入小碗，加入麻油和生抽拌匀
将调好的酱汁淋上蒸好的茄子就完成啦!
Tips:茄子非常的吸油，觉得油焖茄子和鱼香茄子油腻的朋友，可以尝试一下这道鲜美的清蒸茄子哦!
凉拌茄子
食材
茄子/食盐/橄榄油/醋/香油/味精/辣椒油/葱/蒜
将新鲜的茄子洗净，去皮，切成条状
将茄子上笼屉蒸，蒸熟后放凉
将葱和蒜切碎
将适量的橄榄油，盐，醋，味精、葱花和蒜末等放入凉好的茄子
清爽开胃的凉拌茄子就完成啦!
作为为数不多的紫色蔬菜
茄子的做法也是多种多样呢
心灵手巧的你们
赶快买一些来做吧~
