前段时间，张文宏教授的一次访谈中谈到早上要多吃鸡蛋和牛奶，钟南山院士在谈到增强免疫力时也建议多喝牛奶。牛奶中不仅含有钙质，能够为人体补钙从而预防骨质疏松，牛奶中含有的蛋白质也是人体健康不能缺少的营养物质，是提高免疫力不可缺少的物质。
走进超市，您会发现不同牛奶得出的价格差异较大。好牛奶的标准，就是牛奶必须是纯牛奶。而判断自己购买的牛奶是不是纯牛奶，您就要睁大眼睛仔细瞅瞅牛奶的配料表。有时候你会发现，有些牛奶的配料表中有一大串物质添加在其中。比如白砂糖、水、牛奶、花生等等，就变成了花生牛奶。
有两大类纯奶，巴氏灭菌奶和超高温瞬时灭菌奶。巴氏灭菌牛奶是在较低的温度下进行巴氏灭菌以保留牛奶中所含的维生素B2。而普通的纸制牛奶包装或纸盒牛奶，则是采用超高温瞬时杀菌过程，只需几秒钟即可完成杀菌工作。
超高温瞬间杀菌，即使不添加防腐剂，牛奶也有很长的保质期。但是巴氏杀菌奶由于杀菌温度较低，保质期变得很短，低温冷藏状态下的保质期可达3天。如果你有条件，你可以选择巴氏杀菌奶。纸盒或牛奶盒，保质期长，可常温储存，便于携带。
中国人喝牛奶的量一般比较少，尤其是老年人，他们可能会告诉孙子每天喝牛奶，而自己很少喝牛奶。牛奶对健康身体的作用不可忽视，不仅儿童和青少年需要每天喝牛奶，老年人也应该坚持每天喝牛奶。
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