北方人的豪爽霸气从饮食上也能完美的体现出来，分量足，菜色亮，待客准错不了。
第一次去北方的南方人，我相信在点菜上深有体会，按照南方的规矩点上一大桌子，还都是大份的，满满一大桌子，等菜一上，完全傻眼了，分量贼足，感觉没一个团吃不下啊。
今天哈妹给大家推荐的是一道霸气的北方硬菜，做一盘它，能顶一桌硬菜，美味又能吃饱，待客倍有面子。
新疆大盘鸡
配料:
土鸡1只、土豆3个、胡麻油30克、新鲜姜1大块、大蒜两头、干辣皮子适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、蚝油适量、六月鲜黄豆酱适量
烹饪步骤:
1.农村土鸡一只，洗干净切成大块儿备用。
2.土豆3个削皮肤儿，洗干净备用。
3.准备一大块生姜，两头蒜，还适量山楂干，几块大辣皮子备用。
4.把大蒜拨皮儿，切去蒜根备用。
5.大葱切段备用。
6.准备一小把花椒备用。
7.土豆切成大块儿备用。
8.准备一小碗儿糖和一小碗儿蚝油备用。
9.生姜切成片备用，生姜要多放一点目的是为去为了去鸡的腥味。
10.热锅放油。
11.在凉油中放入那个准备好的一小碗白糖。
12.不停地用铲子搅，待糖全部融化就成这样。
13.下入准备好的鸡块儿，大火爆炒十分钟至鸡肉块上糖色。
14.放入生姜和花椒继续炒10分钟。
15.下入葱，蒜，山楂干，继续炒10分钟。
16.准备一壶开水。
17.倒入炒制的鸡块中。因为我用的是土鸡，所以煮制的时间比较长一些。大家也可以根据自己的，实际情况来煮制。这个过程不是定死的。如果是肉鸡可以少煮一会儿，但是可能肯定是没有土鸡这么好吃。
18.半个小时后汤汁煮干，再加第二道水，加入辣皮子，不放盐继续煮半个小时。
19.。这时候你可以尝一下你的鸡肉块烂了没有？你可以根据你的实际情况加入土豆。
20.加入土豆以后，在加一些开水继续煮，必须是开水，不然肉就会老。
21.加土豆煮沸以后，放入蚝油，老抽，和适量盐继续煮20分钟。
22.在煮土豆的过程中准备面，我用的是市场上买的盘面。
23.将面压扁拉成这样的皮带面
24.皮带面下锅煮开捞出。
25.放到这个盘子里面。
26.这时间鸡肉也煮熟了，可以盛盘上桌子了。然后将面铺在肉的上面，这就是正宗的新疆大盘鸡吃法，大盘鸡+皮带面绝配!
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