蒸出粒粒香滑鸡翅的私家秘诀

 

   

 

 

 

    今天做的香滑蒸鸡翅，取其滑嫩的好彩头，并且充分保持鸡翅原汁原味的营养成分不丢失，把所有的胶原蛋白都贴到咱们脸上来，呵呵。

 

    这道菜跟香菇是绝配，不过我们家老鼠不喜欢吃香菇，临时抓了把木耳泡上垫底，效果也很不错。因为下班回家才腌上，怕鸡翅不容易入味，我把它剁成了小小粒，一口一粒，吃起来更方便，尤其对于需要在意吃相的场合，你懂的，哈哈。

 

 

 

 

 

   

 

 

 

主材：鸡中翅

配料：木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯淀粉

调味料：生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

 

 

1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。

 

2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）。

 

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

 

4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。

 

5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

 

贴士：1、 鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。4、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

 

 

 

粒粒香滑有木有