【滑蛋炒牛肉】

材料：牛肉、鸡蛋、葱粒、盐
腌料：酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油
做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，

        放入盐拌匀；

     2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；

     3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。