柏延生活

核心功效

促进吸收,治疗贫血,中和胃酸

功效作用

1.皮蛋可促进吸收，皮蛋具有独特的风味，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以增进食欲，刺激消化液的分泌，易于食物营养的吸收和消化。

2.皮蛋可治疗贫血，皮蛋含有钙、铁等很多微量元素，这些微量元素能够有效的治疗因缺铁导致的贫血。

3.皮蛋可中和胃酸，皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,能够中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

4.皮蛋可清火，皮蛋具有一定的清凉消暑的作用，且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料食用，能达到清火的效果。

适宜人群

火旺者

禁忌人群

少儿,脾阳不足者,寒湿下痢者,心血管病患者,肝肾疾病患者,孕妇,婴幼儿

不宜同食

1.甲鱼

皮蛋与甲鱼相克，同食可能会引起食物中毒、呕吐腹泻等症状。

2.李子

皮蛋与李子同食，可能会造成食物中毒。

食用方法

1.凉拌皮蛋

皮蛋切开，摆在盘子中，在碗中加入陈醋、生抽、鸡精、香油、蒜末，搅拌均匀，淋在皮蛋上，再撒上葱花香菜即可。

2.皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉切碎备用，锅中烧水，放入大米，煮至大米快熟时，加入瘦肉及皮蛋，再小火煲煮15分钟，加入盐、味精调味，再加入几滴香油即可。

营养价值

松花蛋又名皮蛋、变蛋，具有独特的风味，含有丰富的蛋白质，可以增进食欲，刺激消化液的分泌，易于食物营养的吸收和消化；皮蛋性凉，含有矿物质，可以清热降火、滋阴润燥，缓解热火旺盛引起的牙疼、咽喉痛等不适症状，还可以补钙、补铁，起到一定的补血作用；皮蛋加工过程中会融入一些石灰，可以中和过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适症状。

营养成分

能量	214千卡	蛋白质	13.7g
脂肪	16.5g	胆固醇	680kg
脂肪酸	13g	饱和脂肪酸	3.1g
多不饱和脂肪酸	1.6g	单不饱和脂肪酸	8.2g
水分	67g	灰分	3.1g
叶酸	63μg	钠	780mg
镁	6mg	磷	230mg
钾	65mg	钙	90mg
锰	0.03mg	铁	3mg
铜	0.11mg	锌	1.3mg
维生素A	220μg	维生素B2（核黄素）	0.27mg
烟酸（烟酰胺）	0.1mg	泛酸	0.94mg
维生素B6	0.01mg	维生素B12	1.1μg
维生素D	6.2μg	维生素E	2.5mg
维生素K	26μg	一一	一一