夏天吃东西没胃口？是因为气温够高的时候，我们的身体会觉得不需要靠食物提供的热量来取暖了。
但是如果真不吃饭，那你的身体就会缺少营养。这次，小暖就来推荐一份开胃下酒食谱，最适合这个夏天。
无论是饼还是凉拌菜，都是非常下酒的绝佳选择，而且制作起来完全不复杂，问一下香味，就会让人忍不住口水直流。
是不是很想知道是什么美味食物这么开胃下酒？那就往下看吧~
20190605
主题：开胃下酒
| 什锦酱烤牛肋条 |
| 石锅鲫鱼豆腐 |
| 海鲜饼 |
| 凉拌鸡毛菜 |
| 焦溜丸子 |
什锦酱烤牛肋条
大厨提示：牛肋条选择肥：瘦=2:3是最好的哟~
-食材-
牛肋条/韭菜/金针菇/豆芽/酸菜/蘑菇
鸡蛋/虫草花/猕猴桃/菠萝/清酒
可乐/黄糖/蒜/圆葱
酱油/辣椒酱/清酒
-具体步骤-
牛肋条处理：牛肋条去筋，斜刀切片，用厨房用纸吸水。再放入鸡蛋抓揉。
调酱：将1块菠萝，2块猕猴桃，圆葱，姜片，大蒜放入绞肉机中搅打。打碎后，再加入黄糖，可乐，清酒，酱油，辣椒酱，香油。
腌制：将调制好的酱料倒入牛肋条中，抓揉后沥水，腌制1个小时。
蔬菜处理：豆芽提前焯水。
烤制：调高火，烤盘变热后，将牛肋条放在锅中间，再放入酸菜。20秒后调中火，牛肉呈现金黄色之后翻面，牛肉上焦壳后翻第二面，将蔬菜放入盘中煎烤。
最后：牛肉成熟后取出，将调好的酱料放入蔬菜中烤制，成熟后即可取出。
石锅鲫鱼豆腐
大厨提示：鲫鱼要用十厘米以内的鲫鱼，口感非常鲜嫩。
-食材-
北豆腐/鲫鱼/美人椒/辣椒酱/圆葱/苏子叶
鱼籽/生粉/洋葱/盐/白糖/辣椒面
-具体步骤-
鱼处理：锅中倒水，凉水下入鱼籽，开锅后取出。再放入鲫鱼焯水2分钟。
炖煮：锅中放少量油，下入蒜蓉，美人椒煸炒，再放入粗细辣椒面，盐，白糖，辣椒酱，小火炒香，加清水。豆腐放入锅炖煮一分钟后，再放入苏子叶，鱼籽，炖5分钟。将鱼放入锅中收浓汤汁，出锅前放入生粉勾芡，
烧制：石锅润油，烧2分钟，放入洋葱，将炖煮后的食材放入石锅中烧制即可。
海鲜饼
-食材-
生蚝/虾仁/蛤蜊/鱿鱼/鸡蛋/低筋面粉
糯米粉/葱蒜/粗辣椒面/酱油
香油/熟芝麻/白糖
-具体步骤-
生蚝处理：将生蚝切碎，放入胡椒粉，鸡蛋，少量盐，搅拌均匀。
和面：切碎的生蚝中加入2份低筋粉，1份糯米粉，水，顺时针捏面，和成面糊。
煎制：平底锅中放油，六成油温下入面糊，保持小火，晃锅定形，再放入大量小葱，锅铲压一下小葱，再放入虾仁，蛤蜊，切成丝的鱿鱼，饼边定壳后，再放入生蚝。之后再翻面，淋入油，晃锅，转大火，按压面饼让海鲜成熟。
调酱：碗中放入葱花、粗辣椒面、酱油、香油、蒜末、熟芝麻、白糖搅拌均匀即可。
凉拌鸡毛菜
-食材-
鸡毛菜/苹果/蒜/雪碧/白糖/苹果醋
盐/香油/酱油/红椒
-具体步骤-
搅拌：鸡毛菜放入大碗中，放入苹果碎，蒜泥，雪碧，白糖，苹果醋，少许盐，香油，酱油，红椒，搅拌均匀即可。
焦溜丸子
-食材-
猪肉/黄瓜/木耳/葱姜蒜/玉米淀粉/香油
鸡粉/盐/米醋/酱油/料酒/干黄酱
-具体步骤-
猪肉处理：选择三肥七瘦的猪肉切片后，剁成馅料，放入盐搅拌均匀，用姜汁澥好干黄酱，倒入肉馅中，再放入玉米淀粉，搅拌上劲。
配菜处理：黄瓜去皮切片，木耳备用。
炸制：锅中油温7成热时，将丸子捏成团，放入锅中，丸子完全上色后，火调小，捞出丸子，锅中油温升高之后，再下入丸子复炸。
配菜炸制：丸子炸好捞出后，将配菜放在漏勺中，将热油浇在配菜上。
最后：锅中放底油，放入蒜蓉，姜末，葱花，煸香后，放入料酒，酱油，米醋，盐，鸡粉，少许清水，玉米水淀粉，香油，将配菜以及丸子放入锅中大火翻炒10秒即可。
互动环节：炎炎夏日，有很多暖粉告诉小暖，想吃凉拌面，这次小暖就来推荐一道夏日爽口凉拌面。
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鸡丝凉面
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