今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1387天
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今天做的这道海鲜红酱意大利面是《詹姆士的厨房》一期特别节目。我们邀请到一个幸运家庭来到我们的新厨房，詹姆士根据他们的家庭愿望来开设了这道菜单。接下来我们就用虾子、鱼、蛤蜊来做一道味美和颜值并驾齐驱的意大利面来和她们一起分享，一起来试试看吧~
滚水锅、炒锅、水晶碗
大虾 8尾
西兰花 适量
意大利面 适量
罗非鱼 1尾
洋葱 1/2颗
西红柿 2个
蛤蜊 适量
鲜奶油 1杯
罗勒叶 适量
香菜 1株
芝士粉 适量
黑胡椒 适量
美白菇 适量
蒜末 1匙
盐 适量
【1】熬虾汤
1.洋葱切丝放入锅内加橄榄油煸炒。
2.虾壳倒入锅煸香后加入煮水面熬虾汤 。
【2】滤汤
虾汤滤出备用。
【3】煮意大利面
滚水锅内加入橄榄油，意大利面加入锅中煮。
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滚水锅内加入盐煮意大利面会更入味。
不会出现面和酱味道分离的不好体验。
【4】切洋葱
洋葱切丝备用。
【5】炒洋葱
锅内加入橄榄油，将切好的洋葱丝放入锅内煸炒。
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洋葱炒过后会去掉涩味，炒透了还有焦糖甜。
不爱洋葱的你是不是这一步没有做到位？
【6】加食材
1. 将蒜末、美白菇、西红柿、罗勒叶入锅煸炒。
2.锅内加入适量番茄酱继续煸炒。
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番茄酱可加可不加哦~
【7】熬煮
蛤蜊加入锅中煸炒，将虾汤倒入锅中熬煮。
【8】蛤蜊捞出
将煮开口的蛤蜊捞出。
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蛤蜊一煮开口就赶紧捞出，不然会变老。
【9】切罗非鱼
罗非鱼沿鱼骨片下鱼肉，再片成薄片。
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罗非鱼较腥，处理时要多次漂洗，
鱼皮拿掉腥味可减少很多。
【10】加虾肉
虾肉放入锅内。
【11】加鱼片
切好的鱼片放入锅内。
【12】煮西兰花
西兰花放入煮意大利面的锅中煮。
【13】食材出锅
回滚后西兰花和意面出煮锅，加入炒锅内翻炒。
【14】调味
锅内撒入黑胡椒，放入罗勒叶翻炒。
【15】加蛤蜊
煮开的蛤蜊再次倒回炒锅炒至收汁。
【16】盛盘
收汁的意面盛盘，淋上鲜奶油、撒上芝士粉，盘边撒适量罗勒叶点缀就可以享用啦~
师父今天做的这道海鲜味儿的意大利面，特别讲究技巧。从将洋葱从刺鼻变成小朋友都爱的鲜甜，到罗非鱼清洗去腥，都是满满的干货。它的口感吃起来非常清爽，一点都不腻口。里面的虾肉蘸着汤汁一起吃鲜嫩脆口，还有汆烫过的西兰花也一点都不死沉，咬在嘴里还有汁水溢出，非常入味。特别适合做来和家人分享！赶快试试吧~
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海鲜红酱意面：“我长这个样子！”
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