武进名点候选（49）遥观沈正昌麻糕：老手艺 老味道

常州人喜欢吃麻糕：一闻，芝麻香；二咬，皮儿酥；三嚼，回味长。常州大麻糕已经有150多年的历史，常武各地的麻糕师傅、麻糕店数不胜数，今天的“传承光大，武进名点”评选，我们将带您去遥观寻找一家隐藏在背街小巷里，至今仍保持着传统手工制法的麻糕店。
跟着导航，我们在遥观国宁禅寺的东门找到了这家沈正昌麻糕店，店门口连个招牌都没有，却不妨碍四面八方的食客慕名而来，大伙看中的正是这些纯手工制作，原汁原味的大麻糕。
试吃达人 管惠芬：保持了传统的制作方法,使用大的炉子烤出来的,这个比较原汁原味,味道比较正宗,有正宗老常州麻糕的味道
店主沈国平是沈正昌麻糕店的当家人，店里的伙计也都是自家人，秉承着爷爷那辈传下来的手艺，他们制作的麻糕块大实诚，用料讲究，口感酥软，深受四周乡邻的欢迎。
沈国平的姐姐  沈小毛：我们还是老法,酥是生板油身擦的，馅里也是生板油掺糖，是真的绿色产品,没有添加剂,没有防腐剂,也不用甜蜜素,都是真家伙
每天凌晨一两点钟，沈国平就要去采买当天最新鲜的猪板油，回来清理干净，和上面粉搅拌均匀，制成面团。麻糕的制作主要由沈国平妻子和两个姊妹来完成。揉面、搓胚子、配油酥，按馅心、擀均匀，整个过程行云流水，连贯无比。
沈国平的姐姐  沈小毛：滚到你顺手,滚到你油酥均匀(这就是凭你们的感觉了)凭我们的感觉,你做出来油酥也要均匀，每一个角落都要推到麻糕才会好吃,你有的地方有有的地方没有，吃起来就是有的酥有的僵
沈小毛她们的工作到撒芝麻就告一段落，接着就轮到沈国平登场了。
（贴麻糕）炉火烧得正旺，温度能高达近300度，沈国平赤手空拳，一捞一贴，一秒钟的功夫，就把麻糕贴到了桶壁上。
遥观沈正昌麻糕店店主  沈国平：（你不觉得痛吗）痛啊有的时候火旺的时候也很痛，我觉得烤箱就没有麻糕的味道,这就是正宗的麻糕,吃起来味道两样的,烤箱烤出来吃起来一个不香，一个不松
不过几分钟的功夫，麻糕就出炉了。趁着热乎劲，试吃达人们迫不及待品尝起来。
试吃达人  马诗宇  这次吃了感觉外表非常脆,里面又软又暖又甜很好吃,我们是盐城东台的,我们那边有烧饼制作也是这样往里面贴的,但是口感跟这个不能比。
到今天为止，传承﹒光大，武进名点的49道候选小吃名点，都已经一一展示完毕，接下来将进入网络投票环节，电视机前的观众别忘了给自己中意的小吃投上一票。