无盐奶油90克 糖粉70克 蛋白20克 低筋面粉180克 杏仁粉20克 无糖可可粉6克
1，无盐奶油称好在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌混合，再用搅拌机搅拌均匀。
2，蛋白搅散后分次加入做法1中，继续以快速搅打成均匀的“奶油糊”。
3，将低筋面粉筛入奶油糊中，接着加入杏仁粉，用手抓成均匀的“面团”。
4，将面团分成2等份，其中一份放在保鲜膜上，先用手将面团推开成长方形，再用擀面杖擀成长约23厘米、宽约18厘米的片状面团。
5，另一份面团加入无糖可可粉，用手搓揉均匀成为“可可面团”，同样放在保鲜膜上，先用手将面团推开成长方形，再用擀面杖擀成长约23厘米、宽约18厘米的片状面团。
6，将做法5的可可面团直接盖在做法4的面团表面，将保鲜膜撕除后，，先用手将2片面团轻压整形，，再拉起一端的保鲜膜，轻轻地将面团放在工作台上滚动，可使两种面团更加紧密黏合。
7，用烘焙纸将圆柱体面团包好，冷藏3-4小时待凝固。
8，用刀切割凝固的面团，切成厚约1厘米的圆片状，接着铺排在烤盘上。
9，烤箱预热后，以上火170度、下火130度烘烤25-30分钟，熄火后继续用余温焖10-15分钟即可。
