我发现有越来越多的刀友抱怨大马士革刀没有想象中那样强大，跟它“世界第一名刃”的身份不符，甚至在突破力和切割性能方面的表现还比不上锋利一点的厨刀或水果刀。深入了解才发现，这些刀友买到的可能压根就不是大马士革刀，而是模拟大马士革花纹的工艺品刀。
模拟大马士革花纹的方法有很多，应用得最多也最廉价的方法是激光雕刻花纹。朋友曾经发给我一个视频，在广东一家刀具工厂的流水线上，仅仅用几分钟时间就把一块成本只有一两块钱的刀片雕刻成表面布满花纹的“大马士革刀片”。
制造激光雕刻花纹的成本非常低，而且可以批量化生产，每天从工厂流水线流入刀具收藏市场的假大马士革刀，比真正的手工折叠锻打大马士革刀数量要多得多。虽然辨别激光花纹对于资深刀友来说并没有太大难度，但仍然有许多钟情于大马士革刀的新手玩家难免上当。我非常能理解这些刀友在收到一把粗制滥造的假大马士革刀时的心情，不止是损失了金钱，还包括因此导致的对于传统制刀工艺的失望，以及对刀具收藏兴趣的打击。当刀友发现用他的“大马士革刀”劈一根木柴都十分吃力，那种感觉简直糟糕透顶。
除了激光雕刻这种“一眼假”的假冒大马士革刀，市面上还有许多号称折叠锻打但是却质量低下的大马士革刀，它们对世界第一名刃在声誉上所造成的伤害甚至比激光雕刻更为严重。这类刀具往往是用钢缆或者其他废旧钢材，经过简单的折叠锻造，使刀具呈现出折叠锻打花纹。从工艺角度来说，这不能算是假冒大马士革刀，但是却失去了大马士革刀应有的精髓。
传统大马士革刀所采用的折叠锻造法，是一项古老的手工锻造合金钢工艺，目的是克服单一钢材“脆性和韧性无法共存”的缺陷，打造出刚柔并济的好刀。脆性关系到刀具的边缘锋利度，而韧性可以保证刀具在刃口极薄的状态下不容易崩口。
想要造出一把合格的大马士革刀，首先需要选择上好的锻造材料。古代刀匠之所以发明折叠锻造的制刀工艺，就是因为他们觉得手头所能得到的最好的单一钢材仍然无法满足他们对绝世好刀的期待。因此通过折叠锻造使材料性能得到进一步的提升。如果锻造材料本身就是垃圾，那么锻造出来的必定仍然是垃圾，甚至比原材料更加垃圾。
国内的匠人工坊以及国外知名的大师级刀匠锻造大马士革刀所采用的基础材料，往往是价值不菲的刃具钢。性能得到业界公认的高端刃具钢有上百种，我曾经撰文对他们的物理性能、优缺点进行过介绍，这里不再赘述。
采用不同的锻造材料，折叠锻打的温度、力度，添加的辅助材料，热处理方法等等，都不尽相同。这当中涉及大量的知识经验，稍有不慎就会前功尽弃。
匠人工坊锻造折叠锻打大马士革刀的历史已经有十五年，能够独立完成整个锻造过程的资深刀匠也只有3个人。我不清楚国内能够独立锻造高性能大马士革钢刀的刀匠究竟有多少，猜测应该不会超过20个人。然而市面上充斥的各种所谓“手工大马士革刀”，显然不是几十人所能造得出来的。
一把真正的大马士革刀究竟有多强大？如果采用了上好的基础材料，经过资深工匠精心锻造，大马士革刀的强度绝对超过市面上绝大多数普通刀具。有兴趣的朋友可以去看一看匠人工坊的刀具测试视频。
匠人工坊的每一把刀在交给客户以前，都会通过一个简单的性能测试。方法十分简单，用一把刀的刀刃同一位置，连续完成砍铁丝、劈木头、削纸片。完成这三项操作之后，用软毛巾轻轻擦拭一下刀刃，然后用肉眼仔细观察，刀刃没有任何损伤和划痕。这项测试可以很直观地表现出刀刃的强度、韧性和保持性。
我以匠人工坊小刀匠的身份向国内所有大马士革刀提出挑战，如果你的大马士革刀也能通过以上的测试，请拍视频告诉我，我愿意专门撰文向这把刀的制作者和持有者表达敬意。需要特别指出的是，这样的测试并不能证明匠人工坊的刀有多厉害，一把真正的折叠锻打大马士革刀所能达到的极限性能比这还要强大得多。这种小测试仅仅是为了证明它是一把合格的刀。遗憾的是现在市面上许多所谓的大马士革刀，连一把合格的刀都算不上。
联系客服
