好吃不怕胖，无油健康的酸奶蛋糕你值得拥有

最近在家天天做吃的，估计又要胖几斤了，那今天我就来做一款无油健康的酸奶蛋糕，喜欢吃蛋糕的不用怕吃了会发胖，减肥也可以吃哦，以下我做的这款是8寸的

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• 首先把所有材料准备好

浓稠酸奶 200g

低筋面粉 50g

玉米淀粉 22g

糖 40g

鸡蛋4个

柠檬汁或者白醋几滴

• 蛋黄蛋清分离，放在干净的无油无水的盆里

• 酸奶里放入4个蛋黄，搅拌均匀

• 把混合好的低筋面粉和玉米淀粉筛入拌好的蛋黄糊中

• 搅拌均匀，放边上备用

• 然后开始打蛋清，先挤几滴柠檬汁，打至出现较粗的鱼眼泡泡，加入三分之一糖，继续打，打至有细腻的泡沫，加另外三分之一糖，继续打发，打至出现纹路，加入最后三分之一糖，继续打发

打至提起打蛋头有小弯钩即可

• 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，（不要打圈圈拌，会消泡，像炒菜一样翻拌）

• 将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀

• 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具里，轻轻震几下，把大的气泡震出来。（我的是活底模具，外面包上油纸，放入160度提前预热好的烤箱内，烤盘放水预热，因为是水浴烤法）

• 放烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，转140度烤45分钟，（具体时间，温度看自己家的烤箱适当调整，因为每个烤箱温度都不一样

• 出炉了~~尝一口，内部组织还是很细腻的，很软～

• 好啦，赶快试试吧！