不起眼的“健脾高手”，冬天抓紧吃，强健脾胃还利水

随着冬季的脚步渐近，天气逐渐转寒，人们往往会感到身体的不适，尤其是脾胃的功能容易受到影响。

在中医理论中，脾胃是后天之本，是气血生化之源。因此，冬季更应注重脾胃的养护。

在众多食材中，有那么几种不起眼的“健脾高手”，它们虽然平常不够引人注目，但其实却拥有强健脾胃、利水消肿的奇效。

今天，我们就来探索一份特别设计的菜谱，以这些食材为主角，帮助大家在寒冷的冬天里，保持脾胃的健康，促进身体的水液平衡。

一、山药红枣炖猪肉

准备食材

山药 200克，新鲜猪瘦肉 300克，红枣 10颗（去核），姜片 3片，清水 适量，盐 适量，料酒 1汤匙（可选），葱 1根（可选，用于增香）

详细做法步骤

1.  准备食材：将猪瘦肉清洗干净，切成大块备用。山药去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。红枣清洗干净，去核备用。姜切成片，葱洗净后打结（如果使用）。

2.  焯水处理：将切好的猪肉块放入冷水锅中，加入一汤匙料酒（可选），大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

3.  炖煮准备：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肉、山药片、红枣、姜片和葱结（如果使用）。

4.  开始炖煮：将炖锅盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮过程中，可适时打开锅盖，撇去浮沫，以保汤清。

5.  调味品加入：炖煮约1小时后，肉质软烂，山药透明，此时加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适当调整盐的分量。

6.  最后完成：调好味后，继续炖煮几分钟，使盐分均匀渗透入食材中。最后关火，出锅前可撤去葱结和姜片，使汤面看起来更加清爽。

7.  装盘享用：将炖好的山药红枣炖猪肉装入大碗或汤盘中，热腾腾的山药红枣炖猪肉即可上桌，食用时肉质应该是鲜嫩多汁，山药软糯甘甜，红枣的香甜也完美融入汤汁之中。

这样一道养生又美味的山药红枣炖猪肉就完成了，它不仅能健脾益气，还能为冬日里的饮食增添一份温暖。

二、冬瓜薏仁汤

准备食材：

冬瓜 500克，薏仁 100克，猪小排 300克（可根据喜好替换为鸡肉或排骨），姜片 3片，葱 2根（切成葱结），盐 适量，清水 1500毫升（约6杯水）

详细做法步骤

1.  准备食材：冬瓜去皮去籽后切成大块；薏仁提前清洗干净，最好提前浸泡一小时；猪小排洗净，切成段。

2.  猪小排处理：将猪小排放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后清洗干净，备用。

3.  煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的猪小排，加入姜片和葱结，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

4.  加入薏仁：将提前泡好的薏仁加入汤中，继续炖煮，直到薏仁变软（约需要40分钟）。

5.  放入冬瓜：待薏仁煮至变软后，放入冬瓜块，继续煮至冬瓜透明熟透，此过程大约需要15-20分钟。

6.  调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7.  出锅前准备：在汤即将煮好之前，撤出葱结和姜片，让汤底更加清爽。

8.  完成：将做好的冬瓜薏仁汤盛出，热腾腾的营养汤品就可以享用了。

冬瓜薏仁汤是一种适合夏季清热、利湿、减肥和养生的汤品。

三、莲藕排骨汤

准备食材

莲藕 500克，排骨 400克，姜片 5片，清水 2000毫升（约8杯水），盐 适量，料酒 1汤匙，葱 1根（可选，切成葱结）

详细做法步骤

1.  准备食材：莲藕去皮，切成厚片或段；排骨清洗干净，准备好姜片和葱结。

2.  排骨处理：将排骨放入冷水锅中，加入料酒和几片姜，大火烧开。煮沸几分钟后，排骨表面的血沫会浮出。此时，将排骨捞出，清洗干净，准备用于炖汤。

3.  炖汤：在炖锅中加入适量清水，放入处理干净的排骨、莲藕片、剩余的姜片和葱结（如果使用）。

4.  煮沸：大火将汤烧开，然后撇去浮沫。

5.  慢炖：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-2小时。这个过程中，莲藕会逐渐变软，汤汁也会逐渐浓郁。

6.  调味：根据个人口味加盐调味，继续炖煮几分钟，让盐充分溶解并均匀分布在汤中。

7.  完成：汤煮好后，关火，撤去葱结和姜片，即可将莲藕排骨汤盛出，热腾腾的汤品即可享用。

莲藕排骨汤是一款在中国家庭中非常受欢迎的传统汤品，它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和健康功效。

这些不起眼的“健脾高手”其实就藏匿在我们的日常饮食中，只要我们细心发掘并合理搭配，它们就能在冬日里发挥出强健脾胃、利水消肿的作用。

让我们在这个冬天，不再因为脾胃问题而困扰，而是拥有一个强健的身体，迎接每一个清晨的霜雪和每一个寒夜的星辰。

记住，健康的饮食习惯是最好的医生，让我们抓紧每一个机会，珍惜身边的每一份食材，让健康与美味同行。