不是我们不明白，这世界变化快。或许你从来都没想过有这样一天，我们吃的肉，都不再是动物身上长出来的，而是“人造”的了。
就在最近，'人造肉'突然火了。5月2日，比尔盖茨参与投资的第一家美国“人造肉”创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市了。开盘头一天，股价直接涨了近2倍，成为自金融危机以来IPO首日表现最好的一支股票，堪称“神股”。
原来，因为看好“人造肉”市场，比尔盖茨，这个全球最富有的资本家，早已对这个新兴市场做了布局，甚至投资了好几家'人造肉'公司。
比尔盖茨、李嘉诚吃“人造肉”
由于'人造肉'异常火爆，就连泰森食品和雀巢近日也宣布入局。这种利好甚至漫延到中国A股市场，5月6日这天，所谓的“人造肉概念股”领涨两市，多家股票直接涨停。
不少国内股民更是按捺不住，网上向一些知名食品公司咨询，询问他们有没有生产“人造肉”的打算。就连卖中药的、卖饲料的公司都被股民逼问了……
股民对各类公司热切提问
那么，“人造肉”到底是个什么东西，为何如此神奇？
事实上，所谓的“人造肉”有两种，一种是假肉，一种是真肉。假的“人造肉”是用豆制品做成的。这项技术最早由美国化学家波耶于上世纪30年代初步研制，他发现把大豆残渣做成细粉，然后经过一系列工序，可以让其形成像肉一样的产品，并可成为肉类的替代品以供食用。
第一种“人造肉”
波耶于1953年的时候取得了这项“人造肉”的发明专利。随后这种“人造肉”开始在美国市场上销售。由于这种食品富有营养且价格低廉，很快便流行起来。
第二种“人造肉”，则是真肉，是生物科学家通过干细胞技术培育而出的。国外科学家尝试用动物的细胞组织，在实验室培养这种“人造肉”。由于这种方式生产的肉制品不用饲养和屠宰动物，而且可以避免病毒感染，不少人对之予以认可。
第二种“人造肉”
但事实上，这种“人造肉”的生产在技术操作层面难度极大，代价也很高，基本上很难批量化。虽然目前已有公司声称将很快批量上市这类“人造肉”产品，但具体能否顺利实现还有待观望。
另外，这种“人造肉”在生产过程中，也会有很多难以控制的因素，比如细胞容易异化，进而生成肿瘤等。同时，以这种方式来生产动物组织，本身也有值得商榷的伦理问题。
那么，问题来了，如果这种实验室干细胞“人造肉”上市了，你敢尝一口吗？
编辑/审核：Andy
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