钧瓷的特色呢，来自于它的色彩，它的色彩呢，来自于经过高温的窑变，正所谓“入窑一色，出窑万彩”的窑变现象，构成了钧瓷独特的美感和艺术效果，使钧瓷有了很高的艺术魅力。钧瓷著 名的釉色有玫瑰紫、茄皮紫、葡萄紫、丁香紫、海棠红、朱砂红、鸡血红、玫瑰红、胭脂红、火焰红、天青、蛋青、梅子青、天蓝、海蓝、月白、鱼肚白等，以朱砂红为贵。钧瓷的窑变花釉，色彩丰富，釉层晶莹，釉中红里透紫，紫中藏青，青中寓白，白中泛红，五彩争艳，辉映竞芳。
金代钧瓷的制作基本上沿用了宋代的造型风格，并烧制出一批具有代表性的钧瓷瓷器作品。一些瓶、炉，不仅造型讲究，而且窑变美丽。河南开封市文物商店珍藏的一件金代钧瓷窑变罐，可称得上金代钧瓷中的杰作，被定为一极 品。此罐小口、鼓腹、圈足，肩上附有双系，通体饰明快的天青釉，底部亦有釉，圈足刷褐色护胎薄体。
上世纪90年代，乾隆窑变釉瓷器的价格未见超百万元者，1996年北京翰海春拍，高33厘米的六字篆书款窑变莲蓬口尊仅拍至25.3万元。2000年以后雍乾窑变釉瓷器精品价格动辄要三五百万元，雍正制品的价格明显高于乾隆器。2004年中国嘉德春拍，这件窑变釉莲蓬口瓶中涨至165万元。2011年中国嘉德秋拍，善德堂收藏的清乾隆仿钧窑变釉兽耳尊拍至494.5万元。目前，乾隆仿钧窑变釉精品价在500万元以上，最贵的一件是陈玉阶收藏的清雍正窑变釉弦纹瓶，去年在香港佳士得春拍中估价180万至250 万港币，拍得1023万港币。同场中，清雍正窑变釉三弦纹双耳壶拍至963万港币。
宋代钧瓷大多施满釉，且器底多涂褐色(俗称芝麻酱色)护胎釉。鼓钉洗、花盆和盆奁以及盘类以支钉支烧，其他则以垫饼烧造。宋钧胎质细腻致密，呈灰褐色，吸水率低，瓷化程度高，叩之其声铿锵圆韵悦耳。从胎质断面可以看出，纯净无杂质，很少有空隙，很少出现釉层剥落等现象。民窑钧瓷釉色多以天青为主，也有月白、天蓝、葱青官窑钧瓷则以运用金属铜窑变呈色之美妙著称。民窑钧瓷较之官窑钧瓷胎釉略薄，但是都能做到施釉厚薄得当，所见瓷器流釉、粘足的极少。元钧施釉更厚，而且因其施釉不到底，故在胎釉分界处应见明显的垂釉如蜡泪的现象。元钧品种单一，器物多大件，给人以笨重之感。其特点具体表现为：胎釉皆粗，釉厚而不匀，厚的则过度，釉流下垂处聚釉达到了“垂若蜡泪”的程度薄釉露胎处则又可看到胎上的轮指和刀痕。
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