宋代汝窑的兴衰历程见证了宋代官窑制度的出现和形成过程，它们之间的关系可以说是紧密相连。而官窑制度是中国封建王朝发展到一定阶段的产物，北宋朝廷对宫廷用瓷的绝 对控制和垄断，说明宋代朝廷对宫廷用器在制作、使用、废弃、处理等诸多方面都有严格的要求，而这些严格的规定保证了御用瓷器的神圣性和不可逾越性，充分体现了中 央集权封建专制权力的至高无上。
汝窑瓷片的段面，肉眼可见有许多气泡聚拢在釉层的中、下方，而釉层上方的气泡并不多。用放大镜于釉面观察，釉层中部以上的这些气泡，呈稀疏的星辰状，大的如星斗(如文献上记载)。但是，釉层中、下方的这些肉眼可见的大大小小气泡，于釉面上则很难透见。汝釉的断面，在靠近胎体的釉层间，有一排参差不齐、肉眼可见的大小气泡，类同宋龙泉、宋临汝窑、宋耀州窑等青瓷体系釉内气泡排列有异的景象，属玛瑙为釉的又一特征。同时还表明，汝窑的烧成工艺很奇特，以致釉内及坯泥中的气体，在烧制过程中无法 正常逸出，较多地被封闭于釉层中、下方。从上文可以看出，气泡也是鉴定汝瓷的又一种方法，由于当时独特的制造工艺，使得被封于釉中、下层的气泡也起到了折射光线的作用。也就更能解释汝瓷釉面为何显现出柔润的玉质感了。
汝瓷胎质细腻，胎土中含有微量铜，迎光照看，微见红色，胎色灰中略带着黄 色，俗称“香灰胎”，多见汝州蟒川严和店、大峪东沟，汝州文庙、清凉寺等窑址;汝州张公巷汝窑器，胎呈灰白色，比其他窑口的胎色稍白，是北宋官窑的主要特征。
汝窑之外的其他窑口的的标本基本不吸水，只有汝官窑(清凉寺)才吸收水分，且很快吸收。这就证明了汝官窑烧造温度是较低于其他窑口瓷器的烧结温度的，也是汝官窑区别于其他窑口的主要特征之一。
宋·周辉《清波杂 志》、陆游《老学庵笔记》、周密《武林旧事》、杜绾《石谱》、欧阳修《归田集》、明·曹昭《格古要论》、《正德汝州志》等书，曾记载有汝瓷的始况。“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙末为油(釉)，唯供御拣退，方许出卖，近尤难得。”宋人叶寘《坦斋笔衡》清说郛本，曾有“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窑器，故河北、唐、邓、耀州悉有之、汝窑为魁。”的赞语。北宋末年，金兵入侵，宋室南迁，由于长期兵灾战祸，汝窑被毁，技艺失传。虽然元、明、清历代民间窑场仍然不断烧制，但因种种原因，均未成功。民国27年到30年(1938至1941年)，资本家李绍初曾在汝州蟒川严和店汝窑旧址建窑试仿汝瓷，亦未成功。原中国古陶瓷研究会会长冯先铭说：“汝窑釉色最难仿，比定、钧、耀等窑难度大的多，不易仿制，因此传世制品根本无乱真之作。”正如清道光年间，督学孙灏诗云：“青瓷上选无雕饰，不是元家始博殖。名王作贡绍兴年，瓶盏炉球动颜色。官哥配汝非汝俦，声价当时压定州。皿虫为盅物之蠹，人巧久绝天难留。金盘玉碗世称宝，翻从泥土求精好。窑空烟冷其奈何，野煤春生古原草。”诗人对汝瓷作了高度评价，但也表达了他对汝瓷失传的感慨之情。
汝窑的色泽，传说是来自天上。后周世宗柴荣，曾经烧造过一种名为“柴窑”的瓷器，却在北宋已经失传，只剩下当年立下的口谕：“雨过天青云破处，者(这)般颜色作将来”。宋徽宗倾尽人力物力，就是要超越前朝，制作出可与之匹敌的汝窑，其成品的颜色，效果如出一辙：汝窑的瓷胎，不是白色的，从边沿上可以看到，带着淡紫，叫做“香灰胎”;而瓷器的釉色，不论是半透明抑或不透明，都显出一种非常柔和悦目的天青色，并常常带有轻微的釉裂纹，称为“蟹爪纹”。这种颜色和效果，后世一直在模仿，无论是南宋的官窑和哥窑，抑或清代的雍正和乾隆，尽管最 后都做出了自己的风格，但在模仿技术而言，却只能做到袭貌遗神的程度!
汝瓷的开片分为有规则和不规则两种。规则的是冰裂片，圆形的冰裂片叫雪花片，半圆形的叫鱼鳞片或蟹脚纹，而不规则的大部分都是细碎片，大开片很少，几乎没有见过。这也是比较容易辨认的特征之一。
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