奶奶的蒜须炒蛋

我小时候，家里穷，兄弟姐妹多。为了养活我们这些孩子，勤劳能干的父亲母亲和奶奶想方设法，极尽节俭，使我们的童年仍过得有滋有味。难忘的记忆之一，就是奶奶做的蒜须炒蛋了。

奶奶那时六十多岁吧，她的上身通常穿着一件蓝色的对襟布扣褂子，下身一条灰色的裤子，灯绒面的尖头平底布鞋。我们上学，她就在家保障“后勤”，浆洗衣裳，烧火做饭。每年春夏之交，往往是奶奶最犯难的时侯。那季节黄瓜、茄子、苋菜、辣椒等夏季菜刚种下，还没长起来，家里又人多口阔，往往就没菜吃。于是奶奶便将去年窖储的红薯拿出来，切成片儿了，炒熟搁水焖了当菜吃。应季的君达菜更是天天炒拌辣酱吃了，这菜吃在嘴里有些麻涩的。

大蒜，菜地里也有一畦的，只是数量少当不得顿。连天的红薯片下饭，吃得孩子们的胃也酸胀了。我们抱摇着奶奶腿说：奶奶，换点别花样的菜吧。奶奶的眉头锁得更紧了，望着厅屋里那堆刚从大蒜头上削切下来准备扫进垃圾桶的、满带泥土的根须似乎在琢磨些什么。

那天中午，我从小学校回来，看到奶奶脸上轻松开心的样子。往堂屋正中的那张杉木小木桌一看，桌上分明有一盘大蒜根须炒土鸡蛋，热气冒腾，香气四溢。我和妹妹连忙从饭锅里盛来饭，尝那菜时，实在太美味了。蒜须白生嫩脆，就着土鸡蛋炒成得花黄惹眼，夹拈吃更是湿结适口，满嘴鲜香。吃着那样的饭菜，你会觉得生活都是亮堂堂的，我和妹妹那时是下饭吃了一碗，又添一碗，大快朵颐了的。

此后我们便常缠着奶奶要做蒜须炒蛋了。每次奶奶理大蒜时，蒜须也舍不得扔弃，连着蒜头蒜梗泡水里用手抠刮揉搓，淘洗去上面满粘着的泥沙，清洗得干干净净白白生生切削下来。蒜叶蒜头炖吃面爽，蒜须就鸡窝里捡三两个土鸡蛋炒，每一次我们总是吃得见底精光，那菜实在太好吃了。

如今，奶奶已去世多年了。我们兄弟姐妹也都过了不惑之年，各在东西。每次在微信里聊起童年时的蒜须炒蛋，我们总聊得津津有味，而慈爱节俭的奶奶，也再一次浮现在我们眼前了。

京山县档案局

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