京山十八蒸笼宴——柴火灶 蒸菜香

劲草依然

京山十八蒸笼宴

年关前的周末，在京山东边的曹武镇，沿着美丽乡村源泉村纵深进入，进入石桥村，在鸡公塔水库旁，有一个幽静清远，色彩梦幻的庄园——色·彩绘，在那，我有幸参加了一个两三百人的迎新春蒸笼宴，印象最深的还是那柴火灶，蒸菜香。

上午9时，当众人在那山水间漫步，或游玩或拿着望远镜、相机观鸟、拍鸟时，我突然看到一缕炊烟从屋后升起，遂寻烟而去，我惊喜地发现了久违的柴火灶，大铁锅。

十几口自制的铁皮灶和土砖垒成的灶上，大铁锅正烧着蒸菜用的水。见我拿着相机进来，憨厚的师傅们一个劲地说，“太脏了，太丑了”，我笑着道：“你们只管自己忙，我拍柴火灶，蒸笼格，不打扰你们的”。

随后，我开始和他们唠嗑起来，询问蒸菜的制作和步骤，他们也不再紧张，忙着各自搬运提前做好的蒸菜格子。

做这些大大小小上百个的格子，不知道需要多少人，花多长时间提前做好，我当时没顾上问，只被那些食材造型吸引，特别是一朵香茹里打着一个鸡蛋，好看极了。

主厨是一位个子不高，穿红色条纹工作服的农家妇女，她指挥着2位男助手把食物按蒸的时间长短分别摆放在长长的操作台上。

到朋友家游玩的一女孩误撞到了这里，她也被这美食吸引了，兴奋地自顾端起每一格美食用手机狂拍好一阵。

说起曹武蒸菜，那是我的最爱，我婆家本是曹武人，自从嫁到这里，我便喜爱上曹武美食，曹武不仅有家喻户晓的十大碗，蒸菜那更是品种繁多，用一句土话，什么菜都拿来蒸。

水烧开后开始上蒸菜了，女大厨按照食物蒸的时间长短依次增加，蒸笼盖要严丝合缝，由于蒸笼格大小不一，又没标识，折腾了好一会才盖好。

蒸菜要大火蒸，随时观察，随时加蒸菜格，忙忙碌碌，没有停歇。

其间一位煮饭大妈忙着淘米，沥饭，做了一大木桶米饭，还担心不够，想再蒸，我忙说"够了够了，都吃菜啦"!

一大群临时来帮忙的志愿者穿上工作服，早已在旁迫不及待地等着蒸笼出格。

一群美女也借空跑过去与蒸笼格合影，个个喜滋滋的！

要出锅了，穿着时尚的美女老板娘也跑过来在旁秀了一把。

刚出锅的蒸菜有的还要撒上葱花。

大家一人一格，排好长长的队形上菜了。

这是我们摄协的一位帅哥，喜庆吧！可惜我拍的时候不知道，以为是长相相似的一个人，事后才知道他也跑去客串了一把大厨。

因只顾后厨了，等我进到宴会现场，早已是人声鼎沸，水泻不通，相机不能伸展，手机胡乱拍了二张，我早已被蒸菜的香味迷倒，迫不及待地个个品尝，唯恐吃不到，误了这难得的美食机缘，应了那句话，唯有美食不能辜负。

柴火灶，蒸菜香，长板凳，锅巴饭，那熟悉的味道挥之不去，萦绕心底，那是家乡的味道，那是童年的记忆。无论身在何处，当心累或失意的时候，想起这故乡的美食，躲开尘世的渲嚣，享受那美食卷起幸福的地方是家乡。