安岳质监局 肖学文
一、安岳柠檬产业发展的初步判断
（一）种植规模较大，但标准化程度还不高
2009年安岳新定植柠檬51397亩，全县柠檬栽植面积超过31万亩，柠檬鲜果产量15万吨，果农收入6亿元,实现柠檬产业总产值15亿元。可以说安岳柠檬的种植规模还是很大的，因为安岳独有的土壤及气候以及近年标准化种植的推广（标准化物化补贴），一定程度上确保了柠檬的品质，经中国柑桔研究所检测，安岳柠檬各项质量指标均超过美国、意大利柠檬。但客观地讲，柠檬种植的标准化程度还不高，种植还是以散户居多，还有滥用农药、化肥的情况，在病虫害防治和修枝剪叶、套袋、采摘等基本技术上还有待提高。
（二）销售有所起色，但专业化规模化不够
安岳柠檬销售企业从无到有，目前有一定规模的公司有9家，均获得了出口柠檬基地备案和包装厂卫生登记注册，具备自营出口柠檬的资格，有3500余名营销人员从事柠檬的销售工作，分部在国内50多个大中城市。但总体来看，安岳柠檬销售的专业化、规划化程度均不高，销售企业规模较小，只有4家企业出口，而且大都是通过东部发达地区的销售企业出口，自营直接出口的很少。
（三）加工种类较多，但适应性和质量一般
安岳现有规模柠檬加工企业4户，柠檬干片加工企业17户，年加工柠檬鲜果5万余吨，开发有柠檬茶、柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵酒、柠檬干片、柠檬醋、柠檬面膜等系30多个列产品，年产值5.6亿元。但根据我们掌握的情况，安岳柠檬加工企业总体上讲，规模小、设备少、加工深度还不够、卫生环境参差不齐，开发出的产品适应性一般，有的质量还不能得到保障。
二、安岳柠檬产业发展的重点选择
通过分析安岳柠檬产业现状，结合现代产业发展实际，笔者认为：安岳依然要继续深化对柠檬种植的管理和投入，确保安岳柠檬鲜果品质，这是安岳柠檬产业发展之根本。与此同时，安岳应该更加注重对生产加工环节的重视，更加注重产品的开发，更加注重对市场营销体系的构建，更加注重对市场的开拓与管理。通过努力形成“高品质鲜果→精深加工→高品质柠檬及制品→现代市场营销体系→市场及消费者认可与高附加值体现”这样一个良性的循环体系。
三、安岳柠檬产业发展的具体措施
（一）种植上继续深化，确保鲜果品质优势
在种植上要继续发挥大户和龙头企业的支撑和带动作用，因为单一的散户种植很难形成标准化，也很难管理，产品品质得不到很好保障。
1、持续深化种植技术培训，提高精细化水平
要通过大户和龙头企业这个载体，将培训与种植成果结合起来，分片组织对大户和龙头企业协作的种植农户进行标准化知识培训。要注重对标准化知识的通俗化，通过群众喜闻乐见的“顺口溜”等形式让标准化知识深入人心，要注重标准化知识对种植成果的支撑性，学了标准化的，种出来的柠檬就符合要求，就能卖高价，从而激发学习、运用的主动性和自觉性。
2、逐步推行质量可追溯系统，控制质量风险
农产品质量可追溯系统是指一种沿农产品供应链，通过对农产品在生产、加工和流通过程中进行识别，对涉及质量安全隐患的各关键环节的信息进行如实记录、有效传递和监控管理，来实现农产品质量安全信息的传递和跟踪、追溯、预警。国际上，实施农产品质量可可追溯已经成为农产品国际贸易发展的趋势之一，欧盟、美国等发达地区和国家要求对进口的部分食品必须实行可追溯。所以，实施了可追溯系统的“柠檬”既从体系上保障了质量，又提升了国际竞争力，提升了形象。
3、扩大柠檬出口备案基地，带动质量提升
出口柠檬基地备案是检验检疫部门对出口产品质量监管的一项有效措施。目前安岳共有通过备案的出口柠檬基地2万余亩，这些基地基本上形成了较好的管理体系。所以要继续采取措施鼓励大户和龙头企业建立更多的出口柠檬基地，进一步带动安岳柠檬整体质量的提高。
（二）营销上全面加强，提升产品附加值
客观上讲，安岳对柠檬产业市场的管理才刚刚起步，市场营销方面也很脆弱，是当前最需要加强的方面。
1、创造市场，由“礼品型”向“日用型”转变
根据笔者的观察和了解，安岳柠檬制品的主要市场是礼品市场，主要是用于资阳本地机关、事业单位、个人给相关单位和朋友送“本地土特产”用，真正广大消费者在日常生活中使用得很少，属于“礼品型”市场。并且这个“礼品型”市场并没有形成良性循环，普遍受礼者对于这些柠檬制品从高度期望（因为安岳柠檬的名气和包装的豪华）到有点失望（因为产品本身的口感和实用性），目前相对受欢迎的是“面膜”，但“面膜”安岳没有生产能力，都是贴牌产品。近期，华通柠檬的“柠聚力”饮料算是“日用型”的一个转变，这个产品的开发较好地运用了市场营销的理念，目前已小有名气。我们应当广开思路，大胆地创造和培育新的市场，通过营养专家、烹饪专家等的努力，将安岳柠檬变为饮料和烹饪调料中的必须品，使之成为老百姓的日常生活用品，从而创造市场。
2、培育主体，由“零散型”向“结合型”转变
在营销主体上，我们的企业总体上讲是零散的，虽然有一定的联合。在这方面，我建议政府可以建立一套硬指标，比如销售增长情况、纳税情况、出口基地情况等，筛选一批有潜力的销售企业进行重点扶助，做到柠檬产业发展基金的有效“直补”，从而培育一批本土的销售企业。与此同时，要产业链招商，以安岳柠檬鲜果的优势吸引外地成熟的水果销售企业到本地投资，对于一些知名的销售商可以给出尽可能的优惠，因为它可以带动安岳柠檬营销水平的上升。
3、树立品牌，由“中转型”向“直销型”转变
由于发展的阶段和各方面原因，安岳柠檬外销大都是外地销售商定货，安岳销售者就是一个初级加工，只是一个“中转站”，所以对渠道的控制力极差，也不能形成自己的品牌（因为往往并没有以安岳柠檬的品牌销售），只能搞贴牌，利润率也较低。安岳柠檬先后荣获国家地理标志保护产品、四川名牌、国家级农业标准化示范区、国家绿色食品、四川省驰名商标、国优水果、泰国曼谷国际农业博览会金奖、北京国际农业博览会名牌等殊荣，有良好的品牌基础，但这些品牌的价值都不能在市场上得到体现。尽管有很多困难，我认为安岳柠檬必须坚定不移地走“品牌之路”，加强对品牌运用的指导与管理，逐步确立自己独特的区域品牌，让“安岳柠檬”直达消费者，成“直销型”。
4、扩大内需，由“重外型”向“并重型”转变
当前，我们对产品出口给予了足够的重视。但感觉我们对于国内市场的重视程度还不够，对于销售刚刚起步的安岳柠檬产业来讲，我认为，短期内国内市场比国外市场更为重要，应该讲是“先内后外”才更有基础。所以，我们在保持对国外市场的关注外，要花更多的力气关注国内市场，在国内水果市场要有一席之地，扩大内需。这种发展路径对于扩大出口也打下了坚实基础。所以，要“内外并重”成“并重型”。
5、建立网络，由“传统型”向“信息型”转变
由于采用传统手段，安岳柠檬的市场供需情况没有一个精确的数据，大都是估算，所以市场行情全凭感觉，柠檬种植户、加工企业、销售企业对此没有一个准确的理解，外地的采购商对此信息也是少有所知。没有市场“晴雨表”，市场对资源的调节作用就得不到体现，很难实现市场平衡。应当建立安岳柠檬市场信息网络平台，将安岳柠檬的种植、加工、销售信息“一网打尽”，使之成为各方调节市场的参照物，保持市场平衡和健康发展。
（三）突出产品开发，全面提升产品质量
安岳柠檬制品之所以还停留在“礼品型”阶段，主要原因就在于产品的开发落后，加工程度不高，不能进入百姓的日常生活。加之部分企业“小而乱”，产品质量得不到保障，更不能登大雅之堂，反映有质量隐患，极大地威胁到安岳柠檬的整体形象，务必采取有效措施加以根治。
1、建立柠檬产业公共技术服务平台
我县柠檬产品质量控制和产品开发的瓶颈在于技术，而短期内要让柠檬企业自建技术平台，既不符合当前发展阶段，又是资源的浪费。要加快推进国家级柠檬检测中心的建设，使之成为安岳柠檬检测的公共技术服务平台，成为安岳柠檬产业的公共实验室，与此同时强化与安岳县柠檬科学技术研究所，使之成为安岳柠檬产品研究、开发、检测一体化的柠檬产业公共技术服务平台，为柠檬产业发展提供强有力的技术支撑。
2、鼓励企业以技术创新促产品开发
建议县政府在安岳柠檬发展基金中专设“技术创新”基金，对真心实意致力于技术创新、致力于新产品开发的企业给专项资助。要建立从项目立项、过程跟踪、效果评价、项目评审“一条龙”的技术创新项目管理机制，把有限的钱用在刀刃上，让真正搞技术创新和产品开发的企业得到资助，不断壮大安岳柠檬制品精品队伍，让越来越多的柠檬好产品进入千家万户、进入国际、国内市场。
3、强化产业整体质量诚信控制水平
质监局、柠檬产业局、工商局、商务局、卫生局等单位要在县政府的统一领导下，建立安岳柠檬从种植到餐桌的质量诚信体系，将安岳柠檬企业（种植大户）的质量信息全部录入统一的质量诚信系统，开展质量诚信体系等级评价，借鉴交警执法经验，实行扣分制，全面联动。同时，建立守信企业的受益机制，在项目支持、银行融资、政策扶持等方面给予倾斜，对失信企业采取警告、停业整顿、吊销证照等一系列整治措施，使安岳柠檬企业自觉形成质量诚信习惯，提升行业整体形象，确保质量安全。
以上是笔者对于安岳柠檬产业发展的一些粗浅认识，力求对安岳柠檬产业发展提出一些有益的见解。由于知识水平和情况了解程度的原因，肯定有一些不成熟甚至可能不对的地方，恳请领导批评指正。
（备注：本文写于2010年6月)
联系客服
