枸杞是食药同源的典范代表。入药具有养肝肾、入肺、清热、明目影响。作为食品，可以让食品色彩亮堂、口感清甜，合适煲汤、煲粥或沏茶。而说道枸杞的服法，有人撑持干吃，有人撑持泡水喝。哪一种服法更有滋补呢？还有枸杞该怎样挑选，还有保管呢？
干吃枸杞或许滋补价直更高
枸杞泡水的确会增进枸杞中滋补物质的溶出，但大多为糖分和可溶性炊事纤维、水溶性维生素，不只溶出量极低，同时形成糜费。别的，假如水温太高，如滚水冲泡枸杞，还会由于低温形成一些滋补物质的流失。普通枸杞泡水，倡议接纳70-80℃的温水。
干吃枸杞，可以更好的吸取枸杞中滋补，如胡萝卜素、果胶、枸杞多糖、叶黄素、维生素A等。不外，干吃枸杞前要留意刷洗，免得枸杞表面的尘埃进入体内。牙口欠好、常常口干舌燥等想要吃枸杞，最好泡水后连枸杞一同吃掉，既吸取枸杞的滋补，又起到润燥、解渴影响。
枸杞的成效
2、养肝明目；
3、抗衰老；
4、加强就寝质量；
5、滋补肝肾。
据有关的研讨证实，枸杞中的次要保健身分是枸杞多糖和甜菜碱。不外，枸杞只是属于滋补高的食品或保健品，不克不及依托枸杞治病或短命。
关于枸杞的挑选
看表面
挑选巨细一致、没有斑点霉变景象，色彩为暗白色，枸杞一端有天然的白点。假如色彩比拟艳丽，枸杞一端的白点为白色，警觉为染色枸杞。
捏一捏
枸杞发粘、湿润，说明水份比拟高，不宜购置。
闻气息
选购枸杞一定要避免硫磺熏制的枸杞，普通这类枸杞色彩艳丽，闻起来有酸味或刺激性气息。
尝一尝
好的枸杞带有酸味、甜而不腻，品味到最初简单有甜蜜感。
挑选产地
市面上大多数枸杞，都冠以宁夏枸杞的隽誉。实在枸杞黑白、滋补价直上下，并不完全取决于产地。据有关数据显现甘肃、青海一带的枸杞，多糖、浸出物异样丰厚，以至更高。
关于枸杞的保管
枸杞保管过程当中要留意两点：防虫蛀和防潮。枸杞中糖分高，表露在氛围种，简单吸取氛围水份而呈现返潮、霉变。以是最好可以密封、枯燥保管，可以放入食品枯燥剂一同保管。
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