大家应该都知道，吃大蒜可以强身健体（就是嘴巴臭呀，不敢轻易吃~~呵呵呵）！眼下已入秋，正是养肺黄金期，专家认为适当多吃点蒜、姜等辛味食物，能补益肺气、行气活血！中西医结合医院专家和大家聊聊吃蒜那点事儿~

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吃蒜，能防感冒和流感吗？

专家：大蒜中含有大蒜素，具有强效杀菌的功能。大蒜含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长，虽不能治疗感冒和流感，但可起到抗毒、抑制流感并发症等作用。

小知识：什么是大蒜素？

大蒜素是大蒜的辣味来源，就是所闻到的那股蒜味，大蒜素具有消炎抑菌、抗高血压、抗高血脂以及抑制肿瘤的神奇功效。吃各类蒜是对人体本身颇有裨益的。

蒜虽养身，过量不宜，易导致肺气宣发太过，耗伤精神。以下人群要少食或不食，以免加重症状。

痔疮患者、正在患溃疡、便秘患者、神经衰弱者、皮肤病患者、肝脏病患者、眼病患者。

专家：大蒜素中含有硫化丙烯，而这种物质人体很难吸收，只能通过口腔、汗水、尿液排出，因此吃蒜后，蒜味通常会从这些途径排除，浑身蒜味就是这个道理~

◆温牛奶：喝牛奶时最好小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿。

◆花生米：花生本身含有140多种天然芳香物质。

◆香芹菜：嚼的时间越长，效果越好，也可用薄荷叶、迷迭香叶和豆蔻等代替。

◆茶叶：将一小撮干茶叶放入口中慢慢咀嚼，待唾液软化茶叶后再咽下。

◆柠檬：可在一杯沸水里加入一些新鲜柠檬汁，直接饮用，可祛口臭。

◆金橘：取新鲜金橘5-6枚，洗净嚼服，有芳香通窍、顺气健脾的功效。

◆丁香：去药店买来的干丁香1-2粒，含在口中即可。

◆山楂：鲜山楂2-3颗，洗净，带皮一起嚼着吃，吃完后用清水漱口。

专家：肠胃功能不好的人生蒜每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，生蒜最多3瓣蒜，熟蒜4~5瓣即可！否则会对胃粘膜造成负担。

专家：吃蒜后有时会浑身燥热感觉，这个情况叫烧心，是过量吃蒜对胃粘膜造成了强烈刺激。

如何缓解？

专家：喝温热米汤、藕粉汤、葛根粉汤，都可缓解蒜对胃粘膜的刺激，它们可为胃壁均匀地涂上一层保护层。

材料：蒜、醋、糖、盐

步骤：

1.大蒜剥皮去头去尾，放入水中浸泡4~6小时取出；

2.将蒜再次放入水中，可根据个人口味加入盐，泡制2天（期间记得换水）；

3.醋和糖以3:1的比例混合，搅拌至糖充分溶解；

4.将蒜放入玻璃瓶中，醋倒入瓶内没过大蒜。

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