昆布的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

昆布亦称黑菜、鹅掌菜、五掌菜等多分布于辽东、山东、浙江、福建。昆布主要成分：碘、昆布索(多糖类)、藻胶素、胡萝卜素、维生B1、B2、褐藻氨酸。有软坚散结、消痰、利水之功能。可用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等症。 1.利水消肿 利水消肿：①用于肾性水肿，可与五苓散、五皮饮同用，也可配伍海藻同用。②用于小便淋痛、热涩短数之热淋，可单用本品煮水喝。 2.消痰散结 消痰散结：①用于瘰疬、颈部及腋下淋巴结肿大，可与海藻、夏枯草、僵蚕、赤芍、炮山甲等同用。②用于瘰疬，可与海藻、黄药子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。③用于腹腔肿块(肝脾肿大)，可与三棱、莪术、鳖甲、桃仁、丹参、赤芍等同用。

营养价值

昆布主要成分：碘、昆布索(多糖类)、藻胶素、胡萝卜素、维生B1、B2、褐藻氨酸。
1、昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3～5％，多可达7～10％。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
2、昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。
3、褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。
4、昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。

• 适宜和禁忌

• 适宜：甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎者 昆布有软坚散结、消痰、利水之功能。适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等患者, 亦试用于治疗癌症。
  禁忌：甲亢者、脾胃虚寒蕴湿者 1、昆布性寒，脾胃虚寒蕴湿者忌服。
  2、昆布能下气，久服会使人消瘦。
  3、患有甲亢的病人不要吃昆布，因昆布中碘的含量较丰富，会加重病情。

• 母婴宜忌

• 孕妇可以服用。
  昆布是一种药材，同样也是一种营养价值很高的菜品，含丰富的钙和碘，是人体发育不可或缺的元素，同样对于孕妇和胎儿也有着较为重要的作用。

  婴幼儿可以服用。
  昆布是一种营养丰富的海藻，有消痰软坚、利水消肿的功效，还含有丰富的碘，对于婴幼儿甲状腺的发育有好处，宝宝添加了辅食后可以适当吃昆布以补充营养。