柠檬酸的作用和用途

柠檬酸主要用来作酸味剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、增溶剂、缓冲剂、胶凝剂、调色剂等的用途。柠檬酸具有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等的作用。

原因分析

柠檬酸可用于食品工业，柠檬酸有温和爽快的酸味，通常用于各种碳酸饮料、汽水、葡萄酒、饼干、糖果、点心、罐头、果汁、乳制品等食品的制造。

举措建议

食品中加入柠檬酸后可以有好的口感，还能促进食欲。可以少量的食用柠檬酸，不会对人体有副作用，并且还可以促进人体的新陈代谢。