“92岁”的香港莲香楼
营业至2月28日便休业了
不知道后会是否有期
最后一天营业，你，会去吗？
在香港中环威灵顿街，有一家老牌茶楼。
这家店从表面上看似乎很多、很满、很乱、很嘈，但却是无数人的记忆，很多人在那里第一次体验到老式香港早茶的“水滚茶靓”。
这茶楼就是隐没于市井的莲香楼。
从1927年开业以来，这里每天从早上6点到晚上10点都挤满了人，这里延续了多年的店堂装潢，也保留了淡雅朴素的茶具和慢慢消失的小推车。
莲香楼以前叫“连香糕酥店”，在广州是一家卖糕点酥饼的婚庆饼店。因做莲蓉馅而出名，后来又得名莲香。
曾经广州和香港是同一家，随着时代的变迁，后来两家就变成独自经营了。
现在，广州莲香楼仍在闹市中“水滚茶靓”，与它同根异枝的香港莲香楼却因为租约问题，2月28号就要结业。
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这家老字号即将消失在人们视野，回看莲香楼的过去，你会发现，原来它也承载着一百多年的历史。
这么长的时间里，它到底藏着什么“宝贝”，能让茶客们依依不舍？
登上几十级木台阶，来到“莲香楼”的大堂，只见四周墙壁上，挂着些颜色已旧的中国字画，不时有一两挂老式挂钟在墙上摇着钟摆，屋顶还吊着老式的吊扇。
整堂桌椅都是厚实的实木材质，款式古旧、色泽暗哑；桌上摆放着标有香港“莲香楼”茶具，每套一盖碗、俩茶杯，还有一个香港已难得一见的茶洗，专供茶客烫杯之用。
穿着中式单衣、黑色长裤的服务生，大多五、六十岁，在酒楼的背景中来来回回穿行，时光一点点在倒回。
一探究竟才知道
香港莲香楼出名有三宝：
鸭嘴茶煲、茶盅、痰罐
①
莲香楼的前身叫做“连香糕酥店”，是广州西关一间卖糕酥的婚庆饼店。它的成名，归功于创办人陈维清的一次“失魂鱼”经历：
陈师傅有一次煲莲子糖水，不小心睡着了，整煲东西几乎糊了。但他觉得这煲失败产品很香，将莲子捣烂后，发现浆糊状的莲子味道十分美味。陈师傅灵光一现，便将莲子蓉变成了糕饼中的莲子馅。
用莲蓉做馅的酥饼清香可口，饼店和它的酥饼一同大受欢迎。
香港莲香楼的饼盒还在用第一代的设计
②
1889年，它改名为“连香楼”。地下卖糕饼，二、三楼供食客饮茶。
这里每天朝六晚九，全年无休，早年间的茶楼都是按照楼层计价。楼层越高，茶钱越贵。这也是“二楼雅座”的来源，当时能上二楼喝茶是一件奢侈的事。
这一年，“莲香楼”生意兴隆，于是扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。
③
1910年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。
金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，是这位学士的手迹
从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。
发展至今，莲香楼成了一家粤式旧茶楼，除了莲蓉酥饼，还有各式餐点、茶水可供选择：常见的虾饺、烧卖、叉烧包，别处没有的柚皮鸭掌、烧腩卷、霸王鸭、莲蓉焗布丁……
说实话，莲香楼的点心口味不如很多热门的店铺，很多人来这里吃的目的是品尝那几十年如一日的老味道。
这里的老味道记录了很多人的成长。记得小时候，每次我都会拉着爸爸的衣角要他点虾饺，因为是贵价点心，一笼只有四个，我总是会吃掉两个。
长大了，只要去中环，我必会提早一些，为的就是能去喝杯茶吃份点心。
一家店关门易手，一道菜消失，是断了传承。最让人害怕的，不是关店，而是以后必须举着曾经的照片和文章，向其他人讲解：
“这是我儿时的味道，那个鲜啊，我再也寻不到了”。
莲香楼（中环店）
地址 香港中环威灵顿街160-164号
交通 上环站E2出口
电话 852-25444556
人均 86元港币
最后营业时间 2019年2月28日06：00~22：00
温馨提示
1、店里收取茶位费13元/位；只收港币现金，接受rmb结账（汇率1:1），最好提前备好港币。
2、最后一天营业到午市。
又一间老字号将退出舞台
香港莲香楼即将租约期满
营业至2月底，正式结业
而在广州美食圈
告别也在继续
相继有6家旧店/旧事物
宣布结业倒闭
......
你，还记得它们吗？
① 利华饭店
1989年 - 2018年
享年 29 岁
2018年1月，位于德政中路的广州排队名店——利华饭店在寒冬中歇业了。它，曾是广州必吃餐厅榜单的“灵魂人物”。
曾经，一道招牌陈皮骨，是不少外地游客必打卡的美食之一；它和豉油皇鹅肠、葱头鸡，并列利华饭店三剑客，第一次去利华，如果不点这三道菜，可以说是白来了！
② 生记食品店
1988年 - 2018年
享年 30 岁
同样在2018年1月，位于番禺钟村的生记食品店，在历经30年风雨、10950个夜晚后，由于没有年轻一代接手，宣布结业.....
生记主打青羊，是一种蛙类，身形较田鸡窄长，肉质鲜嫩，味道清甜。一羊四味：蒸、炸、炒和滚粥。
③ 孖仔士多
2018年8月，广州的盛夏，很多富豪开车都要过来吃的网红破店——孖仔士多宣布停业。
曾经，这里被称为最有广州味的大排档！每天只营业4小时，还没开档，门口就会站满黑压压的人群。
④ 黄沙水产交易市场
1994年 - 2019年
享年 25 岁
2018年8月，因城市中心区的发展扩张需要，这块陪伴了老广20多年的黄沙水产市场预备搬迁！昨天，已明确搬迁新址。
小时候，这里是免费的水族馆，因为这里有各种让人眼花缭乱的水生物，蹲在地上看半个小时，也不愿离去。这里也是24小时营业的水产市场。
⑤ 卡朋餐厅越富广场店
2012年 - 2018年
享年 6 岁
2018年10月30日0点，位于越富广场的卡朋餐厅，正式撤场荣休。从2012年底开业至今，卡朋在越富广场，走过了近6年的美好时光。
一份黄油西多士可以度过一个幸福的下午茶时光；一碟炒饭可以让上班族迅速充电，活力满满继续工作；而这些，都已成为回忆。别分店营业
⑥ 厨师肠
1928年 - 2018年
享年 90 岁
2018年11月，根据外媒报道，广州人吃到大的厨师肠，由于高昂的饲料价格，美国生产商已申请破产，厨师肠将成追忆！
以前最记得考试考100分，妈妈说奖励加餸，永远都少不了一碟炒肠仔，加点油爆炒，这样的厨师肠已经胜过一切！
随着各种品牌的肠仔进入并占领市场，厨师肠不再是我们唯一的选择，这个充满儿童回忆的香肠，正在被市场遗忘......
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有的广州老字号结业
因为生意薄利，制作工艺繁琐
所以无人愿意继承
有的广州老字号结业
因为经营不善，缺乏消费群体
所以被时代所淘汰
……
重大消息！
原定2月28日休业的消息有最新发展，莲香楼公关回复TOPick记者称，莲香楼将于2月28日做完午市后，随即换上新招牌「莲香茶室」，由几位老伙记合资以特许经营的模式顶手。
易名重开后的莲香茶室将会以「原始模式」经营，即只做早、午及下午茶市，晚市将会取消。而莲香老饼家则维持不变，继续原址营业。
#今日互动#
以上这些老字号，你都去过了吗？
来源：香港薈、羊城网、广州吃货，部分图片来源于网络。
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