家常拔丝红薯的做法大全【图】

用料

• 地瓜
  约500克

• 白糖
  约100克
• 油
  500毫升

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做法

• 1.

  把地瓜洗净削皮

  
• 2.

  再把地瓜滚刀切成小块

  
• 3.

  准备100克的白糖备用

  
• 4.

  把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜

  
• 5.

  调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。

  
• 6.

  炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用

  
• 7.

  把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了

  
• 8.

  快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可

  
• 9.

  最后把地瓜盛出来，装盘

  
• 10.

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小贴士

出锅前把盘子抹一层油，这样糖汁就不会粘到盘子上，容易清洗。
白糖下锅后一定要不停的搅拌