极品东坡肉的做法大全【图】

极品东坡肉

用料

• 猪五花肉
  2斤
• 葱姜辣椒，八角桂皮，草果
  适量

• 绍酒
  适量
• 海天老抽
  适量
• 红糖
  适量

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做法

• 1.

  将五花肉洗净切成约三厘米的方块

  
• 2.

  准备好所有的辅料，如图

  
• 3.

  锅置火上，把肉放入锅中焯水后捞出备用

  
• 4.

  把锅烧热后，滑油，放入准备好的香料入锅爆香

  
• 5.

  放入焯过水的肉，加入绍酒，以满过肉为宜，加入糖，老抽

  
• 6.

  烧开后转小火慢烧

  
• 7.

  等汤汁浓稠，色泽红亮时逐块起锅码好

  
• 8.

  把码好的肉，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸约一个小时就可以了

  
• 9.

  上桌时根据用餐人数分食，以一个人一块为宜

  
• 10.

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小贴士

五花肉肥而不腻，酒香味浓，烧肉一定要注意火候，文火慢炖，肉酥烂，入口即化，老少皆宜