蔬果颜色的健康密码

 

　　中山大学营养学教授何志谦表示，不同颜色的蔬果有不同的营养价值，如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素，能促进心血管和前列腺健康，帮组抗辐射，保护细胞；而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，对肝、肺和视网膜的健康有促进作用，等等。

　　如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么需要摄入红色食物。

　　红色食物包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。红色食物富含番茄红素。研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。

　　如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么可以试试橙黄色食物。

　　以橙黄色为基础的食物有柑橘、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、小米等。最常见的天然橙色色素有β——胡罗卜素，是强力的抗氧化物质，有抗衰老功效。

　　如果你视力不好，那么尽可能多地食用绿色食物，会缓解症状。

　　绿色食物包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。

　　如果你的身体有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，那么你需要紫黑色食物。

　　则黑色食物的颜色呈黑色或紫色、深褐色；如紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。

　　如果你患有慢性高血压、心脏病等，别忘了吃白色食物。

　　白色食物包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐、梨、白芝麻、百合、白芍、山药等，这些食物都属于白色食物。有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。