蔬果颜色的健康密码
中山大学营养学教授何志谦表示,不同颜色的蔬果有不同的营养价值,如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素,能促进心血管和前列腺健康,帮组抗辐射,保护细胞;而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素,对肝、肺和视网膜的健康有促进作用,等等。
如果你生来体质较弱,经常受感冒、风寒的困扰,那么需要摄入红色食物。
红色食物包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。红色食物富含番茄红素。研究表明,番茄红素可保护细胞膜,减少自由基的侵害,具有延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环,减轻疲劳。
如果你的胃肠功能紊乱,抑或皮肤干燥,那么可以试试橙黄色食物。
以橙黄色为基础的食物有柑橘、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、小米等。最常见的天然橙色色素有β——胡罗卜素,是强力的抗氧化物质,有抗衰老功效。
如果你视力不好,那么尽可能多地食用绿色食物,会缓解症状。
绿色食物包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃,防止便秘,而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。
如果你的身体有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象,那么你需要紫黑色食物。
则黑色食物的颜色呈黑色或紫色、深褐色;如紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。
如果你患有慢性高血压、心脏病等,别忘了吃白色食物。
白色食物包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐、梨、白芝麻、百合、白芍、山药等,这些食物都属于白色食物。有助于安定情绪,对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用,对减肥者大有帮助。
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