【美味家常】虎皮凤爪

美食天下菜谱精选

【美味家常】虎皮凤爪

作者:Norma 原料：凤爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒、清水。
1. 1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色； 2. 2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）； 3. 3、取一奶锅，放入油烧至四成热； 4. 4、分两次炸制。期间需要翻面； 5. 5、炸至枣红色捞...

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【宴客菜】避风塘虾

作者:蜜糖厨房原料：鲜虾、葱姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。
1. 准备材料 2. 将虾去虾线，剪开背部的壳，加入盐、料酒和少许生抽腌制入味 3. 热油锅，将腌好的虾煎熟盛出备用 4. 热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀 5. 放入虾翻炒，裹上面包糠，关火，放入香菜梗...

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【美味甜品】桂花布丁

作者:hiyoungmoon 原料：鲜奶、细砂糖、鸡蛋、焦糖水、鲜桂花。
1. 先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。 2. 依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。 3. 把水蛋液过一下细筛。 4. 去除上面的泡沫。 5. 白糖100克加少量的水熬成焦糖水。 6. 把焦糖水倒入茶盅底部。 7. 把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘...

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【蒸菜】清蒸海上鲜

作者:诗心原料：鲳鱼、红椒、香葱、生姜、李锦记蒸鱼豉油、热油、食盐、料酒。
1. 准备好鲜鱼、香葱、生姜、红椒和李锦记蒸鱼豉油。 2. 鱼清洗干净，用厨房纸擦干，然后两面划上花刀（这样做是为了鱼更容易入味），均匀地抹上一汤勺料酒，然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹盐，如果...

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【热菜】香干炒腊肉

作者:提啦米酥原料：腊肉、熏香干、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱、十三香、红油豆瓣、食盐。
1. 所需基本原料。 2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。 3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。 4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。 5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。 6. 加入香干翻...

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【烘焙】南瓜豆沙吐司

作者:英子草23 原料：高筋面粉、南瓜、豆沙、酵母、黄油、糖、牛奶、盐。
1. 将南瓜去皮、去粒切小块放蒸锅中蒸熟。. 2. 用勺子将南瓜压成泥。 3. 除黄油外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。 4. 放入黄油继续搅拌40分钟。 5. 面团能拉出薄膜，达到扩展阶段就可以做面包了. 6. 面团发酵...

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【凉菜】椒油脆莴苣

作者:狼之舞原料：莴苣、青红椒、精盐、花椒油、凉拌醋。
1. 莴苣去皮后切细条。 2. 用少许精盐腌渍莴苣20分钟，因为莴苣用盐杀过水，口感爽脆。 3. 青红椒洗净后切小段。 4. 腌渍好的莴苣，倒出腌出的水。 5. 倒入一汤匙凉拌醋。 6. 倒入适量花椒油，调匀即可。...

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