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对于山茶油，住在湘南的我是有话说，三十年前，每年到了霜降前后，就是山茶籽采摘时间。这个时候妈妈就会派我到姥姥家摘山茶籽，山茶籽不好摘，既要出许多汗，又比较脏，还要注意山的坡度，不要让自己掉到山脚下。
对于摘山茶籽，说心里话我是心不甘情不愿，但这是姥姥家的茶籽，不去，说不过去，而且还得干好。所以每年到了这个时候，我是天未亮就早早地骑着自行车到了姥姥家，吃过早餐，就拿上一些蛇皮袋和麻袋放到自行车上。
姥姥的茶籽树是在离家三公里之外的山上，幸运的是，这个位置是在大路边，不几分钟就到了。只是进山的路有些不好走，还好姥爷昨天就做好了准备，把通向茶籽树路上的杂树、杂草都修理了一下，不然我们都找不到路了。
我们有八九个人，每个人拿上自己的袋子，很是小心地走到了姥姥家茶籽树的位置，到了，姥爷就分派我们任务，各人负责一个区域，这是为了让我们有了目标，不然谁想偷一会儿懒，姥爷也不好说，当然，姥爷没有说出来。
摘山茶籽的人还是很辛苦，既要把山茶籽摘下来，又要把山茶籽送回家，因为姥姥的茶籽树多，所以每年的那一天从上午到下午都不休息，中午饭都是送过来在山上解决，即便是这样做，也要到快没什么光线时才到姥姥家里。
姥姥的山茶籽每年一天是摘不完，但剩下的也不多了，就只有让姥爷第二天去收场，辛苦他老人家了。山茶籽摘回家要摊晒，让里面的籽自己出来，这个活的时间比较长，所以一般是摊在二三间屋子里，这个时间要半个多月。
不同的地区采摘时间有区别，需根据当地山茶籽成熟时间决定，采摘时间很关键，采摘太早或太晚的话，都不利于山茶籽出油。山茶籽采摘回来后，薄薄地平摊在干燥的地面上，保持好空气流通，一段时间后会自然开裂脱粒。
山茶籽在茶籽果里被捡出来后，还要在太阳下晒上几天，就可以到榨油房里去榨油了，山茶籽的出油率一般是23%左右，正因为出油率这么低，收获起来又这么辛苦，所以山茶油的价格一直是比其他的油高几倍，但都喜欢吃。
山茶油的主要成分是油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，其含量高达95.8%，油酸含量超过80%，极易被人体吸收，能有效预防三高、软化血管、清除人体自由基。同时还富含钙、铁、锌等微量元素。特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。
如果能常食用山茶油，对于促进肠胃蠕动、增进胆汁酸代谢和降低血胆固醇等都有益处，加上山茶油含有较多的亚麻油酸，还可以减少脂肪肝和减轻生理痛等，传统冷压物理萃取的青茶油保留了油茶树果籽的植物多酚素，更增添了预防肿瘤的功能，被大家称为“长寿油”！
这些年来山茶油的价格是一年比一年高，从最初的十来元一斤，到疫情来前山茶油的价格达到了90多元一斤，让我们一度是望油兴庆，油的位置是越来越高了，不是我们普通人能吃得起了，所以被大家当作送礼的珍贵品种！
最近两年来，山茶油的价格是下来了不少，在一些农户家里是要70多元一斤，但到榨油房里就便宜多了，四五十元一斤就可以买到，他们的价格为什么会相差这么远？又有什么不为人知的秘密？这么贵，我也没有去考证了！
也正因为这么贵，我一个平民老百姓可是吃不起，所以平时也没有去买，绝大多数人也是我这样的心理。虽然我们都知道山茶油是一个好东西，吃了对身体的好处多多，甚至还会延长几年寿命，但也要注意自己的口袋，准许吗？
任何东西贵，一定是有其充足的理由，物以稀为贵，这是其中的一个理由。而山茶油贵的理由，一是因其采摘过程太辛苦，从山上到山下，又从山下运到家里；二是因出油率又这么低，如果价钱还不高一点，那还有谁会去摘？
当然，山茶油如果不炒作，那它也不会贵不到哪里去，如果能保持五六十元一斤，那还是能接受，虽然我是吃不起，但偶尔去吃一点还是可以的。朋友们，你的家乡还有油茶树吗？你家乡吃山茶油的人还多吗？欢迎留言讨论！
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