你好,这是“约茶记”第88篇原创文章,我是茶小派。
本文导读:惊蛰一过,春天的脚步越来越近了,云南的樱花树开了,河畔的杨柳发出了新芽,各大茶区的茶芽也竞相开放,虽说很多茶企的春茶早已上市,但是大部分的古树茶其实是没有发芽的。下面跟随约茶记来看看,今年的春茶形式如何?又是为何那么多茶商为之奔劳?
小派前久去到茶山,本来想着收第一波古树春茶来贡献给忠实客户,可是没想到去早了,其实很多春茶都正在发芽。他回来跟小菓说:“本来我打算为你亲自做一饼今年的头春冰岛,留作你的生日礼物的,可是去到茶山我才满满地失落,茶芽刚刚才露出尖角,看着是挺舒心的,可是都还不能采摘,心里痒痒的。”
小菓一下子涨红了脸:“你为何想着送我茶呢?”小派一本正经地说道:“第一,因为春茶历经一冬,收敛含藏,再加上春季温度较低,病虫害较少,无需打药和施肥,主要是喝得让人放心。”
“不过我还听说春茶的氨基酸含量很高,不知道这个有没有依据?”小菓问。小派回答:“这个说法其实是有科学根据的,经过研究发现,因为春天的气温较低,早晚及白天、夜间的温差较大,氨基酸的分解速度远低于其累积速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶当中,最为丰富,含量最高。”
小菓:“话说这个氨基酸到底有什么作用,为何那么多人还挺看重这个的?”“第一氨基酸的含量多少直接决定了茶叶的口感,同时氨基酸也是人体所需物质,其实除了氨基酸还有维生素,春茶的维生素也是含量最高的,大部分人体所需的维生素,茶叶里面都有。”小派补充说。
“不过维生素很怕高温,温度较高会导致维生素被破坏,加速其分解。”小菓一副很懂的样子。因为除了平时爱吃水果外,小菓就对维生素研究得多一点,知道哪些食物维生素含量更高,比如春茶也是如此,比其他季节的茶,维生素含量都要高得多。
都说春天第一口嫩汁,就知道万物生发的滋味,春茶的鲜爽感,也是其他茶没有的,这是一种对嫩鲜的追求,每一个爱茶人都为之心动,拥有一杯难得的春茶,内心是充满喜悦和幸福的。
而且喝春茶的人,绝对是品茶段位较高的人,本身春茶以稀为贵,能喝的人毕竟是少数。一杯春茶就足以唤醒沉睡的整个冬天。
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