在曼谷W酒店，「2017 亚洲50最佳餐厅」名单发布。这份榜单，在亚洲范围内的影响力，或许比米其林更大。
“亚洲 50 最佳餐厅”榜单由 The Diners Club03 “亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审团由亚洲地区的318名美食专家（由厨师或餐厅经营者、专业美食媒体评论员以及资深食客三类人群按照三分比例组成），按饮食习惯分为6大区域（中国大陆、中国港澳台、日韩、印度、中亚及次大陆、东南亚南部及东南亚北部），全匿名全保密投票产生的结果。
在今年的榜单中，泰国曼谷餐厅夺得头筹，而中国的表现也相当出色，共有14家餐厅入围，大陆地区共有2家餐厅进入榜单，其中位于上海的紫外线餐厅杀入了十强。这份新鲜出炉的榜单，在一定程度上反映了亚洲餐饮2017年的最新趋势，因此十分值得关注。
No.1 Gaggan | 泰国曼谷
曼谷的Gaggan餐厅已是连续第三年排名第一。这家餐厅由曾任总统御厨的印度籍厨师 Gaggan Anand 于2010年创办，虽然开设在泰国，但实际是经营印度分子料理。主厨Gaggan Anand因其对印度菜的创意而闻名，擅长把传统的菜式加入不同的现代元素，在包装成崭新的菜肴，像魔术师一样为食客带来惊喜。
No.2 Restaurant André| 新加坡
Restaurant André开设在一间十九世纪的老式住宅内。餐厅设计复古摩登，鹿茸的灯罩，又增添了几分文艺气息。 主厨是来自台湾的江振诚——他也被誉为“印度洋上最伟大的厨师”。他用“独特、质感、记忆、纯净、风土、盐、南方和手艺”的“八角哲学”来呈现美食。新加坡政府称其为“最值得来新加坡的44个理由”之一，并被《纽约时报》选为“世界上最值得搭飞机来品尝的10大餐厅”。
No.3 Amber | 中国香港
置地文华酒店的Amber在香港美食界一直是非常火的一家餐厅,这家餐厅主打法国料理。用餐环境华丽而不失优雅，服务也十分到位。荷兰籍主厨Richard Ekkebus延续了法国菜的精致和细腻，同时将东方口味糅合进西餐中，并且加入日式季节性菜单，创造出适合东方人口味的法式佳肴。
NO.4 8 ½ Otto e Mezzo Bombana | 中国香港
8 ½ Otto e Mezzo Bombana同时还是米其林三星餐厅，其主厨是美食界的殿堂级人物BOMBANA，被称为“白松露之王”。他的烹任哲学——坚持选择最佳的食材及重视原材料的味道，使8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA始终为食客们带来一流的用餐体验。
No.5 Nahm | 泰国曼谷
泰国Nahm是米其林星级总厨David Thompson继伦敦Nahm餐厅后开设的第二间泰式餐厅，位于曼谷城市酒店（Metropolitan hotels by COMO）内。作为澳大利亚人，David Thompson却精于烹制泰式美食，这间以舒适现代风格装饰的餐厅位于酒店1层，面对泳池。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。客人可在餐厅仿暹罗时期寺庙砖柱烘托的独特氛围下品尝各式以泰国传统香料调味的美食，或是在餐厅露台欣赏美景，品味凉爽的青木瓜沙拉。
No.6 Narisawa | 日本东京
位于东京青山的Narisawa主打日式创新料理，主厨成泽由浩曾在前往法国、瑞士和意大利等国学厨,深受西餐影响，擅长将欧式菜肴融入东方灵魂，传递日本古老的“里山”哲学，让顾客品尝到自然之美。Narisawa同时被评为今年的日本最佳餐厅（已连续4年获此殊荣）。
No.7 龙吟 | 日本东京
主厨山本征治，是立志把日本料理推向世界的人，治融合日本和欧洲料理特点，注重使用当季的自然馈赠，分子料理也是其特色之一。在这里，你能体会到最前端的料理技术与怀石最稳定的核心。
NO.8 紫外线餐厅 | 中国上海
紫外线餐厅（Ultraviolet by Paul Pairet）号称“全世界第一个感官餐厅”。这家餐厅可以说是十分神秘，所有顾客均须提前约三个月通过官网预约，成功预订后，用餐当晚在上海外滩18号Mr & Mrs Bund餐厅的楼下，一辆专用的商务车将接送客人前往餐厅。客人不可自行前往，因为餐厅根本没有公布自己的具体地址。
餐厅利用投影机和灯光营造出不同的环境，为食客提供全新的感官体验。正式用餐时，每一道菜肴都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，屏幕墙上会显示相关菜品名称信息，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。有食客认为，这家餐厅虽然昂贵，但却绝对值得。因为这绝不仅仅是一顿奢华的晚餐，它的魅力与神秘在于同时给予视觉、听觉与感官极大的享受。
No.9 Odette | 新加坡
Odette是法国名厨Julien Royer在国家美术馆新开的32个座位摩登法国餐馆。Julien Royer祖上四代都是农人，反映“风土”、以限量手工食材为首的菜单，比如手摘原始品种扇贝、北海道苫小牧蛤、法国西南部阿杜尔河鳟鱼、皮毛都呈雪白色的食奶珍珠鸡、法国西南部小批生产的Saint Gery火腿等，让人一再看到他掌握手工食材的高超能力。同时Odette首次上榜即冲入前十，因此被评为最佳新晋餐厅。
No.10 Burnt Ends | 新加坡
Burnt Ends位近于新加坡的牛车水。餐厅引进的是近几年在纽约和伦敦越来越火红的一种概念：用木炭炉子和烧烤架子把料理这个过程更多的聚焦于食物本身最原始的吸引人之处。用更中国化的方法来形容就是把街边烤肉带进米其林餐厅。门面的设计也某种程度上反映了餐厅的简约、直接风格。
Burnt Ends的主厨是澳洲裔的Dave Pynt，真正的幕后老板则是新加坡第一餐厅Andre的老板江振诚。主厨Dave Pynt还获得了今年的主厨推荐奖。这儿没有高级餐厅的侷促,反而可以让食客坐在长长的吧台上,亲眼欣赏厨师炮制美食。
NO.17 龙景轩LUNG KING HEEN | 中国香港
位于四季酒店四楼,坐拥维港美景。龙景轩完全是值得打飞的前去品味的一家店,行政总厨陈恩德师傅也是首位荣获三星评级的华裔厨师。每一道菜品都堪称艺术品，选用本地新鲜高级食材制作，加上顶级厨师用心烹饪，摆盘精致，味道极佳，还时常推陈出新，令人一吃难忘。到龙景轩吃饭一定要记得提前预约。
NO.24 Raw | 中国台北
Raw是台北最令人兴奋的餐厅之一，概念来自于江振诚及其台湾创意团队。以台湾本地食材为新概念，重新诠释印象中的台湾滋味。在半开放式厨房的里，你可以看到菜肴烹饪的整个过程。清新、自然、不做作不仅是店带给食客的感觉，更是厨师烹调菜肴的宗旨。RAW 用台湾本地的食材根据二十四节气用法式料理的概念将台湾食材推上国际舞台。在RAW吃饭，几乎每一道菜都有惊喜，常见的食材，却有不同寻常的滋味变化，每一道菜的食材主角都不超过3种，却能让每个滋味都深刻分明。
NO.28 Le Mout乐沐 | 中国台中
在台中，最令饕客与媒体瞩目的，莫过于存中街上的乐沐法式餐厅。名称来源于法语Le Mout，意为把葡萄汁发酵成为美酒的过程。而乐沐把这个概念延伸到美食，即是他们把简单的原料演变成杰出的菜式。乐沐的主厨是著名的美女主厨陈岚舒。“每隔约45天我们会换一次菜单，随着时令与季节的转变，将台湾的食材大量运用到法式料理中，这是乐沐法式餐厅的特色，哪怕小小的洋葱，都是我一颗一颗亲手跳出来的哦”，厨房的“指挥家”陈岚舒说。
NO.32 誉珑轩JADE DRAGON | 中国澳门
誉珑轩,是在澳门很有名的的粤菜餐厅,在米其林评价榜上有较高的排名。誉珑轩在其时尚装潢、优雅桌盘及别致的室内设计之下，保留著朴素的价值及信念：运用质量最佳的时令食材，以传统、健康的广式料理技巧烹煮出美味料理。
NO.33 Ta vie | 中国香港
Ta vie 做的是带点和风的精緻法国菜，食材主要来自日本、香港、台湾和泰国等地。「Ta vie 」法文的意思是「你的人生」（Yourlife），日文的意思是「旅程」，所以餐厅以「旅」为中文名字，代表在大厨佐藤秀明（ChefSato）的心中，这是他展开人生之旅新的一页，目的是要在自己的餐厅，为食客提供寻味觅食之旅。
NO.39 御膳房 | 中国澳门
人气餐厅御膳房（THE TASTING ROOM BY GALLIOT）,用新派手法烹饪传统食材,使得每一道菜都惊艳无比。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。主厨Guillaume Galliot深信食物的天然真味是美膳的灵魂，巧妙地融会每个细节，引领食客寻探味觉艺术的精髓，令每个餐飨体验变成一连串的新发现。
NO.41 L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON | 中国香港
L'Atelier是工作坊的意思，设计概念是开放式厨房。这个令人惊艳的餐厅在任何方面都出类拔萃。食物既精致又雍容华贵，有些菜品让人心旷神怡，有些让人耳目一新，食客的味觉和想象力可以被极大地调动起来。
NO.43 Mume | 中国台北
约莫在Raw开张正火热时期，消息灵通的餐饮界人士间，已开始迅速流传着Mume。这家餐厅不仅名字奇特、空间时髦，几位大厨也是个个系出名门。Mume走的是全球正流行的Modern Europe Style，意思是食物虽然費工、使用大量低溫烹調、真空压缩、急速冷冻等现代烹調技法，吃饭气氛卻是轻松的。而这种餐飲风格，好食材绝对是首要条件，风味的雲林貴丁雞、鑽石高麗菜、風味類似荸薺的慈姑果實等，都被用來入菜。
NO.45 Ronin | 中国香港
餐厅坐落在拥挤的安和里，石板灰外墙，没有嘈杂的叫卖声，也没有吵闹的音乐。Ronin的料理颇具日式风格，寿司和海鲜是这里的主打产品，另外，这里还出售一些日本威士忌。
NO.47 The Chairman | 中国香港
中文名“大班楼”，是香港最著名的粤菜馆之一。坐落在前卫的小街道尽头，看似普通的餐厅，但它的菜肴和服务一样非凡。异于其他香港餐厅，The Chairman的厨师团队非常重视食物的来源，主张采用有机食材，当地供应商，季节性产物和禁止使用味精。这里不是吃鱼翅和鲍鱼的地方(但他们还是会应你的要求而烹制)：客户反而会在几个星期前就预定绍兴酒和鸡油蒸蟹，酱油鸡及中国香菇红烧豆腐。餐厅简直是隐藏着的喜悦。
NO.48 福和慧 | 中国上海
上海顶级素食餐厅“福和慧”坐落于愚园路，每当夜幕降临，霓虹闪烁时，福和慧便成了迎接城市喧嚣中归来人转角的一片净土。福和慧的起名来源于老板方元对福慧双修的理解：“修福的过程中得到智慧，福与慧的相互融通” 。
近年来素食主义在餐桌上形成一股新的时尚和潮流。为了能保证食素者真正意义上能吃到健康的素食，福和慧到访食材的原产地进行考察，了解食材的生长环境、口感、营养成分，并且按照时令，搭配后才会呈现在客人的面前。走进餐厅扑面的沉香，清雅脱俗的细节让人总能放慢脚步，去体验难得的美好。
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