这两天《舌尖上的中国3》重磅上线
全国各地的吃货们都屏息凝神
跟随着镜头去发现一个又一个美食
而就在昨晚播出的节目《宴》专辑中
wuli苏州轰轰烈烈的上线啦
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作为一档美食纪录片
舌尖团队的镜头里不仅美食诱人
各地的风景更是如画一般
这一次苏州的亮相
再一次惊艳了全国观众
清晨阳光普照下的姑苏区
白墙黛瓦,江南民居
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苏州城的标志之一
小桥流水,温婉秀雅
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人来人往的古街老巷
满满的生活烟火气
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烟波浩渺的太湖水域
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当然也少不了移步换景的苏州园林
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到了“说重点”的时间了
这次舌尖3剧组来苏州拍摄的
不是一道菜
而是一场美食与文化碰撞的盛宴
文 会 宴
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文会宴,顾名思义
是一场文人荟萃把盏言欢的酒局
宴上的美食经常会出现在
文人墨客的诗词文章中
苏州人叶放
就钟爱从古文典籍中搜寻传奇美食
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他首先推介的
是《红楼梦》里记载的茄鲞
刘姥姥在大观园中品尝的
“跑了味儿”的茄子
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叶放和大厨按照
苏州民间八宝酱的做法
香咸韧软结合
出锅后的茄鲞香味扑鼻
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而文会宴上的其他菜品
都是文学典籍中传世的苏帮菜
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而文会宴的“重头菜”
是一道有千年历史的金齑玉脍
以太湖鲈鱼为原料
裹入橙丝,佐以高汤南瓜酱汁
味道清甜又回甘
由苏州大厨潘小敏完美复刻
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而除了这些传奇名菜
还有苏州人熟悉的秃黄油
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苏州菜场里随处可见的茨菰片
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苏州人早点常吃的小笼汤包
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苏州人对美食的讲究历来闻名
但没想到在历史长河中还有
这么多精致典雅的苏帮菜
光是看看图片口水都要流下来
看完了美食
很多朋友要发问了
这位美食推介人叶放究竟是谁?
叶放真正的身份是画家
又钟爱园林设计
1962年出生于苏州
1983年毕业于苏州工艺美术学院绘画系
现为苏州国画院高级画师
中国美术家协会江苏分会会员
醉心于姑苏文化的他
2003年时花费200多万元
用700多吨太湖石,在自家院子里
亲自设计建造了一座园林
他也最喜欢在自家的园林里办雅集
邀请文化圈的好友
复刻文化典籍中经典美食
这一次《舌尖3》剧组找到叶放
他一下子就想到了复原文会宴
让传奇苏帮菜从文献经典中走出来
来听一听《乐惠苏州》记者
对叶放的独家专访
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叶放说
苏帮菜不仅是舌尖上的美味
更是精神上的享受
请点个大拇指
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