鹅鸭炙
此菜做法与生烤鸭掌类似。《太平广记》里有一段记载：武则天时期，其宠臣张易之与其弟张昌宗竞相豪侈。取活鸭、活鹅置于大铁笼中，笼内置一铜盆，盛满酱醋等五味调料。笼下生炭火，温度渐渐升高，鹅鸭感觉到热就会来回奔走，不停去饮下铜盆内的调味汁水。等到鹅鸭羽毛尽落、肉色变赤、鹅鸭熟透后即可取出，据说其肉吸满了酱汁的味道，非常鲜嫩可口。
风干鸡
这是一道藏菜，对操作者的手法速度要求非常高，必须以极快的速度拔毛、去除内脏、将调料放入鸡腹中，而后重新将鸡腹缝合好，再挂于通风处，让它慢慢风干。直至操作者完成所有程序，鸡还是活的，然后如同风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，可怕的是还不能立刻死去。
风干胃囊
香港作家李碧华以“惊栗”二字来形容这道菜肴。将一只小狗拴住，头两天只喂少许米汤或稀饭，接下来几天只喂金银花水或茉莉花茶水，不给任何固体食物。如此等待7天左右，小狗已被饿的奄奄一息。将半斤猪肉切成手指粗的条状，剔除肥肉，加精盐、白糖、花椒、味精、酒等，拌匀调味，让小狗吃。这时的小狗见到有了吃的便开始狂吃，直到肚皮滚圆，再也吃不下去时，扳开狗嘴，灌入大量的红葡萄酒，隔五六分钟后，将饱兮兮醉醺醺的小狗吊起，一刀将肚皮剖开，取出热腾腾胀鼓鼓的狗胃，烟熏风干后切成片吃。
活吃鲤鱼
取新鲜活鲤鱼一尾待用。先将各种调料调成碗汁，接着锅中放油，在等油烧开的时间里，用湿毛巾将鲤鱼头部裹上，以极快的速度刮去鱼鳞，抽筋开膛去内脏，此时鲤鱼还是活的。左手拿着鱼头，右手拿炒勺不停的舀起烧滚的热油淋在鲤鱼身上，直到将鱼身炸得金黄熟透，放入盘中。再将碗汁下锅熬成浓芡，上桌后直接浇在鱼身上。此时取下左手的毛巾，会发现鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，直到鱼肉被吃完，只剩下一根主刺时，鲤鱼还未彻底死去。。。
活叫驴
地上铺一块门板，四角挖洞，将驴腿陷入洞中绑好，再将驴头固定。客人指定要哪块肉，店家立刻去直接从驴身上割下那块肉，烹饪后送上餐桌。也许这道菜的确非常鲜嫩美味，然而伴随着的却是驴子痛苦的惨叫。。。
《清稗类钞》记载：“以草驴一头，豢之极肥。先醉以酒，满身拍打。欲割其肉，先钉四桩，将足捆缚，而以木一根横于背，系其头尾，使不得动。初以百滚汤沃其身，将毛刮尽，再以快刀碎割，饮食前后腿或肚、或背脊、或头尾肉，各随客便。当客下著时，其驴尚未死绝也。”
活取脆鹅肠
选取肥美健壮的活鹅，先用小刀将鹅的肛门切下，然后将手指伸入鹅腹中拉住鹅肠，微微旋转使鹅肠缠绕在手指上，再用力将之拉出。这样得到的鹅肠与把鹅杀死后再取出的鹅肠味道上真的会有很大区别吗？就算有，让一条生灵为此遭受如此的痛苦又真的值得吗？
浇驴肉
驴肉很多人都吃过，别的不说，“驴肉火烧”在中国可是大名鼎鼎，无人不知。但是“活叫驴”又是怎么一回事呢？据说是为了能够吃到最为新鲜的驴肉，有人想出了这种吃法。驴不用杀，直接将活驴固定好，食客选好要吃的部位，厨师就将那一块的驴皮剥开，露出鲜肉，然后浇上烧开的老汤，活活将肉烫熟。然后再将熟肉剜下来，直接上桌食用。据说有人会专门为了欣赏厨师浇驴的表演而去吃这道菜。小编只想说看到这么残忍的一幕，听着驴的惨叫，真的还能有食欲吗？
龙须凤爪
做法非常讲究，取活鲤鱼的鱼须和活鸡掌下正中的一块精肉一起烹饪而成。据说这二者都必须现取现用，否则会影响成菜品质。这道菜的味道究竟如何已无法考证，只是想到那些瘸了两足的鸡和被取走鱼须食不知味的鲤鱼，小编感到深深的悲哀。
泥鳅钻豆腐
先将泥鳅放入清水中并加入少量食盐，待泥鳅排除污物后，将之与嫩豆腐一起放入砂锅中，小火慢炖。锅内温度升高后，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，直至汤沸被煮熟。
三吱儿
仅在广东部分地区的高档酒店有此菜，又名三叫鼠、蜜唧。据传该菜最早见于唐代，张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。” 解放后中国在南海的守岛官兵，因为岛上老鼠过多，干脆捉来老鼠加以烹饪食用，“三吱儿”的吃法在岛上传播开来。后来被许多退伍的老兵将此吃法带到广东，发扬光大。
说了半天，“三吱儿”到底是什么？就是将刚刚出生、眼睛还未睁开的小老鼠（活的）直接上桌，配上蘸料直接食用。当用筷子夹起老鼠时，老鼠会“吱儿”的叫一声；蘸调料时，又会“吱儿”一声；被食用者放入口中，小老鼠会发出最后一声“吱儿”（共三吱儿）。虽然说现在用于食用的小老鼠都是专门养殖的，但是这样活吃生灵，终归还是太过残忍了。
蛇咬鸡
近年来出现的吃法。先抓出一只老鸡，拔掉翅膀根部位的毛，然后把鸡放到眼镜蛇面前，让蛇将鸡活活咬死。据说蛇毒在高温下会被转化为无毒的蛋白质，而这正是鲜味的来源，反而使得鸡汤特别鲜美。还可以将蛇和鸡放在一起炖煮。
生吃猴脑
中国传统并没有食用猴子的习惯，“生吃猴脑”这道菜据说是清代时高丽的官员为了表达对清政府的臣服创立的。后来，人们认为活的猴脑营养价值很高，人吃了能起到补脑的作用，这道菜开始慢慢流行起来。
生吃猴脑的过程是很残忍的。食客们团团围坐在一张大餐桌前，餐桌中间开一大洞，正好容一只猴子的脑袋伸出。服务员将一只被剃光头、洗净脑袋的猴子带进来——它非常明白自己会遭遇什么，被吓得浑身发抖，流着泪对着客人不停的作揖求饶。。。
然而人们并不会放过它。服务员将它的四肢绑在餐桌下的桌腿上，猴子的头顶伸出桌面，用铁箍紧紧箍住，然后用小勺用力一敲，头盖骨应声而落。再淋上热油，用银勺挖出脑髓，即可食用。此时猴子仍未死去，还在桌下挣扎着，发出“哼、哼、哼”的痛苦呻吟声。。。
生烤鸭掌
将微热铁板上面涂好调料，而后将活鸭置于其上，慢慢加热，鸭子感到脚下发烫，便会不停在铁板上走来走去，最后烫的受不了，开始不停的跳跃。直至鸭掌烤熟，鸭子却还活着。此时切下鸭掌上的嫩肉，即可上桌食用。据说这样制成的鸭掌因为是活肉，所以味道特别细嫩鲜美，但是小编却不禁想到纣王的炮烙之刑。
碳烤乳羊
选取怀有小羊、即将临盆的母羊置于炭火上烧烤，母羊会连同腹中的小羊一起被慢慢烤熟。而后开膛破腹，将乳羊取出食用。据说这样烤出的乳羊皮酥肉嫩，特别美味。小编只想说，乳羊何辜啊~
铁板甲鱼
先将甲鱼放在清水中养3-5天，直至肠胃清理干净，再将甲鱼放入有调料的凉汤中小火慢煨。甲鱼起初并无感觉，随着水温渐渐升高，甲鱼就会因为热而不停的喝汤，调料随之进入甲鱼体内。这道菜最重要的就是掌握火候，如果火太大，甲鱼没喝到汤就死了，这道菜也就失败了。一定要让甲鱼边喝汤边慢慢加热，等到汤全部喝完，甲鱼也煨熟了。这一过程至少需要4-5个小时。这样炖出的甲鱼完全吸收了汤汁中调料的味道，鲜美异常。
小编也是资深的美食爱好者，平时无论遇到多么稀奇古怪的菜式，小编都愿意去尝试一下。然而以上的几道菜式，小编是无论如何也不会去碰的，实在是太过残忍，有伤天和。尽管有些动物本身就是以食用为目的而养殖的，但杀有杀法，吃有吃规，以残忍的方式去虐杀动物，小编坚决抗议！特别是对于食用野生动物，更是要零容忍，让没有买卖，就没有杀害不再是一句空话。
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