从来不知道云南菜和北京菜能融合在一起？！

竟然还做成了帝都头一号！

听说无论是云南人还是北京人

都能在这家店吃到记忆里的味道

连食神蔡澜、《舌尖》导演陈晓卿等老饕都被征服！

这就是最有“京味儿”的云南餐厅——

从门匾到墙壁，都是故事

从平安里地铁站出来，在胡同里兜兜转转，才找到了这家位于胡同口的店。一看到门匾上“八条一号”四个大字，攻略君就知道——“嗯，是这儿没错了！”

蔡澜先生曾在自己的节目中推荐过三家北京的餐厅，八条一号就是其中一家！他可不止一次来这家店打卡！

开业十五年，被无数媒体反复报道，大厅的墙上留下的是它的荣耀！在小小的老厅里转了一圈，攻略君脑子里就只剩下了四个字——久负盛名！

看到这些过往，期待也直线升高！一听到说上菜，攻略君几乎是秒回座位，开！吃！啦！

从家常到极致的京味儿

精品肘子卷饼

说起八条一号的招牌菜，那就非肘子卷饼莫属了！这道菜上过电视，上过报纸也上过杂志，可以说是光环满满的一道北京菜了！

五颜六色的四时菜码搭配上色泽诱人的肘子，其他先不说，就看这盘子就很有食欲了有木有！

用家常慢火烙出的饼子表皮酥脆，刚端上来的时候掰一下，甚至还能听到清脆的断裂声~但一定要趁热吃！

用酥皮饼子卷上肉和菜码，张大嘴一咬，嗯~不寡不腻，黑土猪的肉香味和菜码的清爽融合得天衣无缝！三个就饱！

金亚小炒

因为去之前看了看推荐，导致攻略君翻遍了菜单去找被推到烂的私家小炒，最后问服务员才知道，原来菜单上的“金亚小炒”就是传说中的“私家小炒”啊~

有虾有肉！有虾有肉！有虾有肉！说三遍！这道菜其实就是宫保鸡丁和宫保虾球的混合版，但有比一般的宫保菜多了一分辣味，特别下饭！

攻略君实名安利这里面的虾！去了头和皮的虾个头依旧不小，肉质Q弹，吃进嘴里没多久，辣的后劲儿就上来了~

芥末墩

北京人儿对这道菜都不会陌生，传说中提神醒脑之神器！攻略君觉得，没有比它更适合夏天的京味小菜了~

芥末味被控制得恰到好处！味蕾确实被刺激了个痛快，但也只止于口中，再加上冰凉爽脆的口感，瞬间让身体降温~

一个白族小伙的家乡味道

大理炖牛肉

八条一号的老板是白族人，当打算自己创业后，便想把正宗的家乡味道带来首都。这道菜就是被美食家汪卫义盛情推荐的云南风味了~

没有花哨的配料，用慢炖的方式将酱香与肉香充分结合，软烂嫩爽，汁水丰沛，很符合南方人的口感追求~

无辣不欢的攻略君更喜欢蘸一蘸它配送的干碟~吃起来又是另外一种感觉！这种吃法微妙的能解腻，再战一锅不是问题！

昆明煎土豆

这是最让攻略君惊艳的一道菜了！不爱吃土豆的攻略君从来没想过，有朝一日会被一道其貌不扬的煎土豆俘虏！

土豆煎得外焦里嫩，有种令人陶醉的沙质口感~把粗辣椒粉、花椒粉、花生碎和小香葱的香味融合煸炒入味，无论是口感还是口味，层次感都超丰富！！

这是很质朴的味道，在其中又能咂摸出些让味蕾惊喜的感觉！吃完口齿留香，拿来下饭下酒都是极好的~

小锅米线

说起云南，怎么能不嗦粉！八条一号有两种米线，一种是传统而复杂的过桥米线，另一种就是这个简单方便、适合一人食的小锅米线了~

无论是配菜还是粉量都没有因为是小锅而偷工减料！粉泡了很久也很劲道，但还是建议趁热尽快吃哦~

夹上一筷子的粉，上面带满了荤素配菜，痛快的嗦进嘴里，能感受到辣意隐约的挑逗~别拦着朕，朕要再嗦一口！

八条一号的菜

就像以门牌号为名的八条一号餐厅一样

简简单单，但饱具内涵

在匆忙浮躁的北京城中能有缘坐在这里

估计也只会想说——

“感谢让我遇见你。”

八条一号餐厅

地址：西四北八条1号(平安里路口)

营业时间：周一至周日 11:00-15:00 16:30-21:30

人均：78元

本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。

▎图文：由北京美食攻略编辑

▎编辑：攻略君（执行编辑：总攻漠）

▎摄影：Sun 设计：牙牙

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