在东京银座有一家寿司老铺,创立于1935年,名字叫做银座久兵卫,坐标为东京都中央区银座8-7-6。这里坚持做地道的江户前寿司与怀石料理,久兵卫的主厨今田洋辅已经70余岁,是久兵卫的第二代掌门人。2011年,今田洋辅在此前的日本筑地市场联合在香港著名“板前寿司”的老板郑威涛,竞拍下一条来自北海道户井渔场产的342公斤的蓝鳍金枪鱼,创造了当时的历史最高价而一夜成名。
银座久兵卫有日本最美味的寿司之称,曾拒绝被米其林挂星。经常被来自世界各地以及东京本地的美食家们推荐。慕名而来的甚至包括很多的名人政客。尽管被誉为是日本最顶级的寿司店,但是价格却算不上昂贵,甚至比其他的一些寿司店要便宜很多。这里的寿司套餐价格为10000日元~15000日元(约630元~950元人民币),怀石料理的套餐价格为15000日元~30000日元(约950元~1900元人民币),同样的套餐经由不同的师傅出品价格不同。尽管如此,但是预约依然很难。
金枪鱼中腹
鲷鱼
乌贼
车海老(花竹虾)
金枪鱼大腹
针鱼(这种鱼对鲜度要求极高,肉味清淡自然。)
海胆
平贝贝柱
鲣鱼
星鳗(酱烤,白烧)
细卷(各种风味)
玉子烧
清口小菜(紫苏叶和萝卜,以及梅子芝麻酱汁做成)
联系客服