蒜香金针鲫鱼

金针菇营养丰富，老少皆宜。口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鲫鱼营养全面，鲜嫩不腻，入口微甜，益气健脾，可经常食用。

 

   这款金针鲫鱼，鱼鲜香，菇嫩滑，下酒佐饭皆可。招待亲朋好友，也是餐桌上的亮点哦。

 

 

 

 

 

 

材料：鲫鱼1条  金针菇100克

辅料：姜少许  大蒜6根

调料：油2茶匙  盐少许  郫县豆瓣2茶匙

 

做法：

1、大蒜洗净、切段。

2、姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。

3、鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。

4、鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。

 

步骤图1-4

 

 

 

 

 

5、锅中余油，下豆瓣炒出红油。

6、放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。

7、鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。

8、下金针菇，煮开即可离火。

 

步骤图5-8

 

 

 

 

 

贴心叮咛：

1、金针菇炒煮时间不宜过久，否则容易塞牙。

2、豆瓣很鲜，调味时注意盐的用量。菜品中鱼用盐腌制过，没再加盐。